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2025年公共营养师维生素B1补充剂使用指南专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素B1补充剂使用指南专题试卷及

解析

2025年公共营养师维生素B1补充剂使用指南专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种食物是维生素B1（硫胺素）的最佳天然来源？

A、牛奶

B、全谷物

C、新鲜水果

D、红肉

【答案】B

【解析】正确答案是B。全谷物（如糙米、燕麦、全麦）富含维生素B1，因为维生素B1

主要存在于谷物的胚芽和麸皮中。A、C、D选项虽然也含有少量维生素B1，但含量远

低于全谷物。知识点：维生素B1的食物来源。易错点：容易误认为红肉是最佳来源，

实际上猪肉含量较高，但全谷物是更普遍和优质的来源。

2、长期缺乏维生素B1可能导致以下哪种疾病？

A、坏血病

B、脚气病

C、佝偻病

D、夜盲症

【答案】B

【解析】正确答案是B。脚气病是由于维生素B1缺乏引起的神经系统疾病，表现为周

围神经炎、心脏扩大和水肿等症状。A、C、D分别由维生素C、维生素D和维生素A

缺乏引起。知识点：维生素B1缺乏症。易错点：容易混淆不同维生素缺乏症的表现。

3、以下哪类人群最需要额外补充维生素B1？

A、长期素食者

B、孕妇

C、酗酒者

D、青少年

【答案】C

【解析】正确答案是C。酗酒者由于酒精干扰维生素B1的吸收和代谢，且常伴有营养

不良，是维生素B1缺乏的高危人群。其他人群虽然也可能需要补充，但酗酒者的需求

更为迫切。知识点：维生素B1补充的高危人群。易错点：容易忽略酒精对维生素B1

代谢的影响。

4、维生素B1在人体内的主要生理功能是？

2025年公共营养师维生素B1补充剂使用指南专题试卷及解析2

A、促进钙吸收

B、参与能量代谢

C、维持视力

D、增强免疫力

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素B1作为辅酶参与碳水化合物的代谢，是能量产生过程

中不可或缺的物质。A、C、D分别与维生素D、维生素A和维生素C的功能相关。知

识点：维生素B1的生理功能。易错点：容易混淆不同维生素的功能。

5、过量摄入维生素B1最常见的表现是？

A、中毒反应

B、尿液变黄

C、腹泻

D、无明显症状

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素B1是水溶性维生素，过量部分会通过尿液排出，一般不

会引起中毒症状。A、C是脂溶性维生素过量的表现，B是核黄素（维生素B2）过量的

表现。知识点：维生素B1的安全性。易错点：容易误认为所有维生素过量都有毒性。

6、以下哪种情况会影响维生素B1的吸收？

A、高脂肪饮食

B、胃酸缺乏

C、高蛋白饮食

D、高纤维饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。胃酸缺乏会影响维生素B1的吸收，因为胃酸有助于食物中结

合型维生素B1的释放。A、C、D对维生素B1吸收的影响较小。知识点：影响维生素

B1吸收的因素。易错点：容易忽略胃酸对维生素吸收的重要性。

7、维生素B1缺乏引起的神经系统症状主要表现为？

A、感觉异常

B、肌肉震颤

C、记忆力减退

D、共济失调

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素B1缺乏引起的周围神经炎主要表现为感觉异常（如麻

木、刺痛）。B、C、D分别是其他神经系统疾病的表现。知识点：维生素B1缺乏的神

经系统症状。易错点：容易混淆不同神经系统疾病的症状。

2025年公共营养师维生素B1补充剂使用指南专题试卷及解析3

8、以下哪种药物会干扰维生素B1的代谢？

A、阿司匹林

B、利尿剂

C、抗生素

D、抗酸药

【答案】B

【解析】正确答案是B。利尿剂会增加维生素B1的排泄，长期使用可能导致缺乏。A、

C、D对维生素B1代谢的影响较小。知识点：药物与维生素B1的相互作用。易错点：

容易忽略药物对维生素代谢的影响。

9、维生素B1的每日推荐摄入量（成人）约为？

A、0.51.0mg

B、1.01.5mg

C、1.52.0mg

D、2.02.5mg