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研究报告

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2026-2031中国咖啡行业现状深度调研及十五五产业投资评估报告

一、行业概述

1.1咖啡行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，咖啡行业在我国逐渐兴起并呈现出持续增长的趋势。根据相关数据显示，我国咖啡市场规模逐年扩大，消费者对咖啡的消费需求日益旺盛。特别是在一二线城市，咖啡消费已成为年轻人生活的一部分，咖啡店数量和销售额持续攀升。此外，随着互联网的普及和外卖服务的便利，线上咖啡市场也呈现出快速发展态势。

(2)从全球咖啡市场来看，我国咖啡市场规模虽然与欧美等发达国家相比仍有较大差距，但增长速度却远超其他地区。我国咖啡市场规模的增长主要得益于以下几个因素：一是消费观念的转变，越来越多的人开始接受咖啡文化；二是咖啡消费群体的扩大，年轻一代成为咖啡消费的主力军；三是咖啡产业链的完善，从咖啡豆种植、加工、销售到消费环节，产业链各环节逐步成熟。

(3)展望未来，我国咖啡市场规模有望继续保持高速增长。一方面，随着居民收入水平的提高，咖啡消费将逐渐成为更多人日常生活的一部分；另一方面，随着咖啡文化的不断推广和咖啡产业链的完善，我国咖啡市场将迎来更加广阔的发展空间。此外，咖啡品牌之间的竞争也将愈发激烈，这将有助于推动行业创新，提升消费者体验，进一步推动我国咖啡市场的快速发展。

1.2咖啡消费群体特征分析

(1)咖啡消费群体在我国呈现出年轻化的趋势。根据调查数据显示，我国咖啡消费者主要集中在20-35岁年龄段，其中25-30岁的年轻人占比最高，达到40%。这一群体具有较高的消费能力和生活品质追求，对新鲜事物接受度高，对咖啡的消费需求持续增长。以星巴克为例，其消费者中超过70%是年轻群体，这一数据充分体现了咖啡消费群体的年轻化特点。

(2)咖啡消费群体在地域分布上呈现出差异化的特征。一线城市和部分新一线城市是咖啡消费的集中区域，这些地区的咖啡店数量和销售额远超其他城市。例如，北京、上海、广州和深圳等城市的咖啡消费市场规模占全国总量的近40%。而在二线和三线城市，咖啡消费市场仍处于发展阶段，但增长速度较快，消费群体逐渐扩大。

(3)咖啡消费群体在消费习惯和偏好上表现出多样化特点。数据显示，咖啡消费者中有超过60%的人选择在咖啡店消费，而30%的人选择在家或办公室自煮咖啡。在咖啡品种选择上，拿铁、美式咖啡和卡布奇诺等经典咖啡饮品最受欢迎，占比超过70%。同时，消费者对健康、环保等理念的关注度不断提升，绿色咖啡、低脂咖啡等新兴品类逐渐受到市场认可。以喜茶为例，其推出的咖啡饮品以茶元素为基础，吸引了大量追求健康生活的消费者。

1.3咖啡消费习惯变化

(1)近年来，随着生活节奏的加快和消费习惯的多样化，我国咖啡消费习惯发生了显著变化。据相关数据统计，我国咖啡消费频率逐年上升，消费者平均每周至少消费一次咖啡的比例已从2015年的30%增长至2023年的60%。这种变化主要得益于咖啡文化的普及和咖啡消费场景的拓展。例如，星巴克、Manner等咖啡连锁品牌通过打造舒适的消费环境，吸引了大量消费者在休闲、工作、社交等场景中消费咖啡。

(2)在咖啡消费习惯上，外卖咖啡的兴起成为一大亮点。随着移动互联网的普及和外卖平台的快速发展，消费者越来越倾向于通过外卖服务购买咖啡。据艾媒咨询报告显示，2019年我国外卖咖啡市场规模已达到50亿元，预计到2023年将突破200亿元。以美团外卖为例，其咖啡外卖订单量在2020年同比增长了300%，充分展现了外卖咖啡的巨大市场潜力。

(3)此外，咖啡消费习惯的变化还体现在消费者对咖啡品质和口味的追求上。越来越多的消费者开始关注咖啡豆的产地、烘焙程度、冲泡方式等因素，追求个性化的咖啡体验。根据天猫、京东等电商平台的数据，高品质咖啡豆和咖啡器具的销售额逐年增长，其中手工咖啡豆、意式咖啡机等高端产品备受青睐。以SeesawCoffee为例，其推出的手工咖啡豆和咖啡器具凭借独特的口感和设计，吸引了大量追求品质生活的消费者。这些变化表明，我国咖啡消费市场正朝着更加成熟和多元化的方向发展。

二、市场竞争格局

2.1国内外咖啡品牌竞争分析

(1)在国际咖啡品牌竞争方面，星巴克作为全球最大的咖啡连锁品牌，其在中国市场的份额一直保持领先地位。根据市场调研数据，星巴克在中国的门店数量已超过4000家，年销售额超过100亿元人民币。然而，随着本土品牌的崛起，如Manner、SeesawCoffee等，星巴克的竞争压力逐渐加大。这些本土品牌通过提供更具性价比的产品和更符合中国消费者口味的产品，逐渐吸引了大量年轻消费者。

(2)在国内咖啡品牌竞争方面，Manner咖啡以其独特的品牌形象和快速扩张策略，迅速在市场上占据了一席之地。Manner咖啡在短短几年内开设