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2025年农产品质量安全检验检测中心考试题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.下列关于农产品质量安全核心要素的表述，正确的是：

A.仅关注农药残留

B.包含重金属、微生物、添加剂等多维度安全指标

C.与种植/养殖环境无关

D.仅针对加工后的农产品

答案：B

2.依据《农产品质量安全法》，农产品生产记录应当保存的最低年限是：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

3.检测蔬菜中有机氯类农药残留时，最常用的仪器是：

A.原子吸收光谱仪（AAS）

B.气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

C.高效液相色谱仪（HPLC）

D.离子色谱仪（IC）

答案：B

4.某批次草莓检测出铅含量0.3mg/kg，依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，判定结果为：

（注：鲜水果中铅限量为0.1mg/kg）

A.合格

B.不合格

C.需复检

D.无法判定

答案：B

5.农产品样品采集时，对于同一地块种植的5亩叶菜类蔬菜，应至少设置的采样点数量为：

A.1个

B.3个

C.5个

D.10个

答案：B（依据NY/T789-2004《农药残留分析样本的采样方法》，5亩以下至少3个点，5-10亩至少5个点）

6.实验室质量控制中，“空白试验”的主要目的是：

A.验证仪器稳定性

B.排除实验环境或试剂干扰

C.提高检测灵敏度

D.降低检测成本

答案：B

7.下列微生物指标中，属于农产品强制检测项目的是：

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.菌落总数

D.阪崎肠杆菌

答案：C（依据GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，部分即食农产品需检测致病菌，但菌落总数为常规微生物指标）

8.检测畜产品中瘦肉精（克伦特罗）时，样品前处理的关键步骤是：

A.均质粉碎

B.固相萃取净化

C.高温消解

D.冷冻干燥

答案：B（瘦肉精检测常用液相色谱-串联质谱法，需通过固相萃取去除基质干扰）

9.依据《农产品质量安全监测管理办法》，监测计划中“监督抽查”与“风险监测”的主要区别是：

A.监督抽查侧重问题发现，风险监测侧重隐患排查

B.监督抽查仅针对生产环节，风险监测覆盖全链条

C.监督抽查结果不公开，风险监测结果需公示

D.监督抽查样品需付费，风险监测样品免费

答案：A

10.某检测报告中“检测依据”栏填写为“GB/T5009.19-2008”，但该标准已被GB5009.19-2016替代，此报告存在的主要问题是：

A.数据准确性不足

B.标准引用不规范

C.样品代表性缺失

D.仪器校准失效

答案：B

11.蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留检测时，提取溶剂最佳选择是：

A.水

B.甲醇

C.乙腈

D.石油醚

答案：C（拟除虫菊酯类农药极性较低，乙腈对其提取效率更高）

12.实验室内部质量控制中，“平行样测定”的相对偏差允许范围通常为：

A.≤5%

B.≤10%

C.≤15%

D.≤20%

答案：B（依据CNAS-CL01《检测和校准实验室能力认可准则》，一般项目平行样偏差≤10%）

13.下列关于农产品质量安全追溯的表述，错误的是：

A.追溯信息应包含生产主体、投入品使用、采收时间等

B.追溯系统需与国家农产品质量安全追溯管理信息平台对接

C.散户种植的农产品无需建立追溯体系

D.追溯标签需包含可识别的唯一编码

答案：C

14.检测茶叶中稀土元素时，常用的前处理方法是：

A.直接稀释进样

B.微波消解

C.超声萃取

D.冷冻离心

答案：B（稀土元素需通过微波消解破坏有机基质，转化为离子状态）

15.某批次鸡蛋检测出氟苯尼考残留，依据相关法规，处理措施应为：

A.允许销售，标注“检出微量药物”

B.监督销毁，追溯来源并处罚

C.降价处理

D.重新加工后销售

答案：B（氟苯尼考为禁用兽药，检出即判定不合格）

16.农产品检测实验室中，天平的校准周期通常为：

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C（依据JJF1847-2020《电子天平校准规范》，实验室天平建议每6个月校准）

17.检测水果中糖精钠（人工甜味剂）时，适用的国家标准是：