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2025年农产品质量与安全管理试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.依据2023年修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》，下列哪项不属于农产品质量安全的核心要素？

A.农药残留符合标准

B.重金属含量不超标

C.营养成分达标

D.致病性微生物控制

答案：C

2.农产品质量安全风险监测的责任主体是？

A.农业生产企业

B.县级以上人民政府农业农村主管部门

C.行业协会

D.第三方检测机构

答案：B

3.绿色食品认证中，允许使用的化学合成物质需满足的条件不包括？

A.符合绿色食品生产资料使用准则

B.未被列入禁用清单

C.残留量低于普通食品标准

D.对生态环境无显著影响

答案：C

4.某果园使用毒死蜱防治害虫，其安全间隔期为28天。若7月1日施药，最早可采收的日期是？

A.7月28日

B.7月29日

C.8月1日

D.8月2日

答案：B

5.农产品质量安全追溯系统中，“一物一码”的核心功能是？

A.记录生产过程信息

B.实现从生产到消费的全链条追踪

C.统计产品销量

D.提供促销信息

答案：B

6.下列哪种情形不属于《农产品质量安全法》规定的禁止销售范围？

A.含国家禁用农药残留的蔬菜

B.未达到食品安全标准的禽蛋

C.包装上未标明生产日期的水果

D.经检测微生物指标超标的生鲜乳

答案：C

7.农产品质量安全风险评估的关键步骤不包括？

A.危害识别

B.暴露评估

C.市场需求分析

D.风险特征描述

答案：C

8.有机农产品认证中，转换期的主要目的是？

A.降低生产成本

B.确保土壤中化学物质残留降解

C.提高产量

D.适应有机种植技术

答案：B

9.食用农产品承诺达标合格证制度中，生产者需承诺的内容不包括？

A.不使用禁用农药

B.严格执行安全间隔期

C.产品符合质量安全标准

D.产品销量达到预期

答案：D

10.农产品质量安全监管中，“双随机一公开”指的是？

A.随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员、及时公开检查结果

B.随机选择检测机构、随机确定检测项目、公开检测方法

C.随机发布监管政策、随机调整标准、公开处罚案例

D.随机培训生产者、随机考核监管人员、公开培训内容

答案：A

二、判断题（每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）

1.农产品质量安全仅指不存在危害人体健康的有毒有害物质。（×）

2.农民专业合作社销售的农产品需纳入质量安全监管范围。（√）

3.农产品质量安全标准是推荐性标准，生产经营者可自愿遵守。（×）

4.生鲜乳收购站需取得县级以上地方人民政府农业农村主管部门的许可。（√）

5.农药使用者可将剩余农药倒入沟渠，避免浪费。（×）

6.农产品质量安全追溯系统仅适用于规模化生产主体，小农户无需参与。（×）

7.有机产品认证标志可在认证证书有效期内持续使用，无需年度检查。（×）

8.农产品质量安全事故发生后，生产经营者应在24小时内向当地农业农村部门报告。（√）

9.农产品包装上的“无公害农产品”标志是质量安全的基本准入标识。（√）

10.风险交流是农产品质量安全管理的重要环节，需向公众公开风险评估结果。（√）

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述我国农产品质量安全标准体系的构成及各部分的作用。

答：我国农产品质量安全标准体系由基础标准、产品标准、方法标准、管理标准四部分构成。基础标准规定术语、符号、分类等通用要求，统一技术语言；产品标准明确具体农产品的质量安全指标（如农药残留、重金属限量），是市场准入的依据；方法标准规范检测技术（如抽样方法、实验室检测规程），确保结果准确性；管理标准规定生产过程控制要求（如良好农业规范GAP），从源头保障质量。

2.食用农产品承诺达标合格证制度的主要内容及实施意义。

答：主要内容：生产者在销售时开具合格证，承诺不使用禁用农药兽药、严格执行安全间隔期休药期、产品符合质量安全标准，需标注生产者信息、产品名称、生产日期等。实施意义：强化生产者主体责任意识，推动自律；为监管提供凭证，提升溯源效率；增强消费者信任，促进优质优价。

3.简述农药减量化的主要技术路径。

答：（1）精准施药技术：推广智能喷药设备、变量喷雾技术，减少农药浪费；（2）绿色防控替代：采用生物防治（如天敌昆虫、生物农药）、物理防治（如防虫网、诱虫灯）降低化学农