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2025年企业食品安全自查报告

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营企业食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规要求，我司于[自查时间区间]对企业食品安全状况进行了全面自查，现将自查情况报告如下：

一、企业基本情况

我司成立于[成立年份]，是一家专注于[食品类别]生产与销售的企业。公司占地面积[X]平方米，拥有现代化的生产车间、先进的生产设备和完善的检测设施。目前，公司拥有员工[X]人，其中专业技术人员[X]人，具备较强的产品研发和质量控制能力。公司主要产品包括[列举主要产品名称]等，产品畅销全国各地，深受消费者好评。

二、自查工作开展情况

为确保自查工作取得实效，公司成立了以总经理为组长，质量负责人、生产负责人、采购负责人等相关人员为成员的食品安全自查工作小组，负责组织、协调和实施自查工作。制定了详细的自查方案，明确了自查范围、内容、方法和时间节点，确保自查工作有序进行。

自查工作采取全面检查与重点抽查相结合、现场检查与资料审查相结合的方式进行。对公司的原辅料采购、生产加工、包装储存、销售运输等环节进行了全面检查，重点检查了食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购索证索票、进货查验记录、生产过程控制、产品检验、食品留样、从业人员健康管理等方面的情况。

三、自查发现的主要问题

（一）原辅料采购与管理方面

1.部分供应商资质文件更新不及时，个别供应商未能及时提供最新的营业执照、生产许可证等资质证明文件。

2.原辅料进货查验记录不够完善，存在记录内容不完整、不规范的情况，如部分批次原辅料的检验报告未及时归档保存。

3.食品添加剂的储存条件不符合要求，部分食品添加剂未按照规定的温度、湿度等条件储存，存在一定的安全隐患。

（二）生产过程控制方面

1.生产车间卫生状况有待改善，部分生产设备和地面存在积尘、油污等现象，清洁不彻底。

2.生产过程中的关键控制点监控不到位，如部分生产环节的温度、时间等参数记录不完整，未能及时发现和纠正生产过程中的偏差。

3.员工操作规范执行不够严格，存在个别员工未按照操作规程进行生产操作的情况，如未佩戴口罩、手套等防护用品。

（三）产品检验与留样方面

1.产品检验设备的维护和校准不及时，部分检验设备的精度和准确性受到影响，可能导致检验结果不准确。

2.产品留样管理制度执行不到位，存在留样数量不足、留样标识不清晰等问题，不利于产品质量追溯和问题排查。

（四）从业人员健康管理方面

1.部分从业人员健康证明过期未及时办理，存在健康管理漏洞。

2.从业人员食品安全知识培训不够深入，部分员工对食品安全法律法规和标准规范的了解不够全面，缺乏食品安全意识和责任感。

四、整改措施及落实情况

（一）原辅料采购与管理方面的整改措施

1.加强供应商管理，建立健全供应商资质审核和评估机制，定期对供应商进行实地考察和评估，及时更新供应商资质文件。要求采购部门在采购原辅料时，严格审核供应商的资质证明文件，确保所采购的原辅料符合食品安全标准。

2.完善原辅料进货查验记录制度，明确记录内容和要求，规范记录格式和保存方式。要求采购人员在进货查验时，详细记录原辅料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等信息，并及时将检验报告等相关资料归档保存。

3.改善食品添加剂的储存条件，按照食品添加剂的特性和要求，设置专门的储存仓库，配备温湿度控制设备，确保食品添加剂储存环境符合规定要求。同时，加强对食品添加剂储存情况的日常检查，及时发现和处理异常情况。

（二）生产过程控制方面的整改措施

1.加强生产车间卫生管理，制定详细的卫生清洁计划，明确各区域的清洁责任人，定期对生产车间进行全面清洁和消毒。要求生产人员在生产过程中保持良好的个人卫生习惯，及时清理生产设备和地面的积尘、油污等杂物。

2.强化生产过程关键控制点监控，完善关键控制点的监控记录制度，明确监控参数、监控频率和监控人员职责。要求生产人员严格按照操作规程进行生产操作，及时记录生产过程中的关键参数，如温度、时间、压力等，并定期对监控数据进行分析和评估，及时发现和纠正生产过程中的偏差。

3.加强员工操作规范培训，制定详细的操作规程和培训计划，定期组织员工进行操作规范培训和考核。要求员工在生产过程中严格遵守操作规程，正确佩戴口罩、手套等防护用品，确保生产过程的食品安全。

（三）产品检验与留样方面的整改措施

1.加强产品检验设备的维护和校准管理，制定详细的设备维护和校准计划，定期对检验设备进行维护保养和校准。要求检验人员在使用检验设备前，对设备进行检查和调试，确保设备的精度和准确性符合要求。

2.严格执行产品留样管理制度，明确留样数量、留样标识、留样保存期限等要求。要求检验人员在产品检验合格后，按照规定的数