能量代谢与体温课件.pptVIP

能量代謝和體溫能量代謝能量代謝體溫目錄第一節能量代謝一.食物的能量轉化二.能量代謝的測定三.影響能量代謝的因素四.基礎代謝第一節能量代謝新陳代謝能量代謝物質代謝合成和分解代謝伴隨物質代謝出現的能量釋放、儲存、轉移和利用的過程一.食物的能量轉化（一）ATP是體內能量轉化和利用的關鍵物質（F）（二）幾種主要營養物質的能量轉化三磷酸腺苷（ATP）磷酸肌酸（CP）-1糖(70%)脂(30%)H2O+CO2+能量(E)50%為熱能50%儲存於ATP維持體溫肌肉收縮N衝動、腺體分泌…等外功糖、脂產生的能量=熱能+肌肉收縮作的外功二.能量代謝的測定（一）概述1．能量代謝率：機體在單位時間內的產熱量，KJ/m2/h2．測定方法：直接測熱法、間接測熱法（F）（二）間接測熱法1．測定原理：定比定律GS+6O2?6H2O+6CO2+能量-22．幾個概念1）食物的熱價2）食物的氧熱價定義：1g食物完全氧化時所釋放的熱量分：物理卡價、生物卡價反映反應物與熱量間的關係定義：食物氧化時，消耗1L氧所釋放的熱量反映耗O2量與熱量間的關係3）呼吸商（RQ）（F）食物氧化時，CO2產量