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VE的防治教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对2025—2026学年的VE（维生素E）防治课程，依据教学大纲和课程标准设计。VE防治课程属于健康与营养教育范畴，旨在帮助学生了解VE的作用、缺乏症、过量危害以及预防措施。在单元乃至整个课程体系中，本课内容扮演着普及营养知识、增强学生健康意识的重要角色。核心概念包括VE的功能、缺乏症、食物来源和预防方法，技能方面则侧重于培养学生识别食物中VE含量、评估饮食结构的能力。

2.学情分析

学生进入本课程前，可能已经具备一定的营养知识基础，对维生素有一定的了解。然而，由于年龄和认知水平的限制，他们对VE的具体作用和预防措施可能存在模糊认识。生活经验方面，学生可能对食物中VE的来源有一定了解，但缺乏系统性的知识。技能水平上，学生可能难以准确评估自己的饮食结构中VE的摄入量。认知特点上，学生可能对抽象的营养概念理解困难，兴趣倾向则因人而异。本分析旨在确保教学设计以学生为中心，针对学生的已有知识和潜在困难，设计合适的教学策略。

3.教学目标与达标水平

教学目标包括：使学生掌握VE的基本知识，了解其对人体健康的重要性；培养学生识别富含VE的食物、评估饮食结构的能力；提高学生对营养健康问题的关注和自我保健意识。达标水平设定为：学生能够正确描述VE的作用和缺乏症，能够列举至少三种富含VE的食物，并能够根据所学知识提出改善个人饮食结构的建议。

二、教学目标

知识的目标

说出维生素E的基本功能及缺乏症状。

列举至少五种富含维生素E的食物来源。

能力的目标

设计一份包含多种维生素E来源的均衡饮食计划。

评价个人日常饮食中维生素E的摄入是否充足。

情感态度与价值观的目标

表达对营养均衡饮食的认识，强调维生素E对健康的重要性。

培养学生关注自身健康，形成良好的饮食习惯。

科学思维的目标

解释维生素E如何影响人体健康，并分析过量摄入的风险。

通过案例研究，培养学生的批判性思维和问题解决能力。

科学评价的目标

评价不同食物中维生素E含量的高低，并解释原因。

评估个人饮食中维生素E摄入的合理性，并提出改进建议。

三、教学重难点

教学重点在于理解和掌握维生素E的功能、缺乏症及食物来源，难点在于评估个人饮食中VE摄入的合理性和设计均衡饮食计划。难点产生的原因是学生对营养知识的抽象性和饮食多样性的理解有限，需要通过实例分析和实践操作来突破。

四、教学准备

教学准备包括制作包含VE功能、缺乏症、食物来源等内容的课件，准备图表和模型辅助讲解，以及设计互动任务单和评价表。学生需预习教材，收集资料，并准备好学习用具。教学环境将布置为小组合作模式，确保教学流程顺畅，提高学习效率。

五、教学过程

导入环节（5分钟）

教师活动：

1.播放一段关于维生素E在人体中作用的科普视频，引起学生兴趣。

2.提问：“大家知道维生素E是什么吗？它在人体中有什么作用？”

3.引导学生回顾已学过的营养知识，为后续学习做铺垫。

学生活动：

1.观看科普视频，了解维生素E的基本知识。

2.思考并回答教师提出的问题。

3.回顾已学过的营养知识，为后续学习做准备。

新授环节（30分钟）

任务一：VE的功能及缺乏症（10分钟）

教学目标：

认知目标：说出维生素E的基本功能及缺乏症状。

能力目标：通过案例分析，培养学生分析问题、解决问题的能力。

情感态度与价值观目标：认识到维生素E对人体健康的重要性，树立科学的营养观念。

教师活动：

1.利用PPT展示VE的功能及缺乏症的相关知识。

2.通过实例分析，引导学生理解VE的功能及缺乏症。

3.鼓励学生提问，解答学生的疑问。

学生活动：

1.观看PPT，学习VE的功能及缺乏症的相关知识。

2.通过实例分析，理解VE的功能及缺乏症。

3.积极提问，与教师互动。

任务二：VE的食物来源（10分钟）

教学目标：

认知目标：列举至少五种富含VE的食物来源。

能力目标：通过小组合作，培养学生信息收集、整理和分享的能力。

3.情感态度与价值观目标：认识到食物多样性的重要性，培养健康的饮食习惯。

教师活动：

1.引导学生思考VE的食物来源。

2.分组讨论，让学生收集VE丰富的食物。

3.各小组分享收集到的信息，教师点评。

学生活动：

1.思考VE的食物来源。

2.小组合作，收集VE丰富的食物。

3.分享收集到的信息，与同学交流。

任务三：VE的摄入量评估（10分钟）

教学目标：

认知目标：了解如何评估个人饮食中VE的摄入量。

能力目标：通过计算，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力