食品检验检测体系存在的问题及完善对策探析.pdfVIP

质量控制

食品检验检测体系存在的问题及完善对策探析

1,21,23*1,21,21,2

王爱竹，提靖靓，张 栋，田丽君，吴裕健，陆垣宏

（1.山东省食品药品检验研究院，山东济南250101；

2.国家市场监管重点实验室（肉及肉制品监管技术），山东济南250101；

3.山东省鲁盐集团有限公司，山东济南250101）

摘 要：本文运用文献分析法、走访调查法，以提升食品检验检测工作质量为目标，以食品检验检测概

念和食品检验检测体系结构作为切入点，分析食品检验检测体系的价值与意义，并结合现状从软件体系和人

员体系两方面分析食品检验检测体系存在的问题，最后提出应从整合资源、人才引入、完善体系及建立共享

平台方面完善食品检验检测体系。

关键词：食品；检验检测；食品安全；体系

ProblemsandCountermeasuresofFoodInspectionand

TestingSystem

WANGAizhu1,2,TIJingjing1,2,ZHANGDong3*,TIANLijun1,2,WUYujian1,2,LUYuanhong1,2

(1.ShandongInstituteforFoodandDrugControl,Jinan250101,China;

2.NationalKeyLaboratoryofMarketSupervision(MeatandMeatProductsSupervisionTechnology),Jinan250101,China;

3.ShandongLuyanGroupCo.,Ltd.,Jinan250101,China)

Abstract:Thepaperusestheliteratureanalysismethodandtheinterviewsurveymethodtoimprovethequality

offoodinspectionandtestingwork.Takingtheconceptoffoodinspectionandtestingandthestructureoffood

inspectionandtestingsystemasthestartingpoint,thevalueandsignificanceofthefoodinspectionandtestingsystem

areanalyzed.Combinedwiththecurrentsituation,theproblemsexistinginthefoodinspectionandtestingsystemare

analyzedfromtwoaspectsofsoftwaresystemandpersonnelsystem.Finally,itisproposedthatthefoodinspection

andtestingsystemshouldbeimprovedfromtheaspectsofintegratingresources,introducingtalents,perfectingthe

systemandestablishingasharedplatform.

Keywords:food;inspectionanddetection;foodsafety;system

随着人们生活水平的提高，食品安全受到人民、阐释。从广义的角度出发，食品检验检测是指研究

企业、政府的重视，而食品检验检测体系在保障食