2026年公共营养师（特殊人群膳食）考试题及答案.docVIP

2026年公共营养师（特殊人群膳食）考试题及答案

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.孕妇在孕期对铁的需求量增加，主要是因为

A.胎儿生长发育需要

B.自身血容量增加

C.两者都是

D.两者都不是

2.老年人膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总量的

A.1/2以上

B.1/3以上

C.1/4以上

D.1/5以上

3.儿童生长发育迅速，对能量和营养素的需求相对较高，其中对哪种营养素的需求尤为突出

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.乳母膳食中缺乏哪种营养素可能会影响乳汁中该营养素的含量，进而影响婴儿健康

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.以上都是

5.患有高血压的老年人，膳食中应减少哪种营养素的摄入

A.钠

B.钾

C.钙

D.镁

6.青少年在生长发育阶段，为满足骨骼生长需要，应保证充足的

A.钙摄入

B.铁摄入

C.锌摄入

D.维生素C摄入

7.孕妇容易出现生理性贫血，主要是因为缺乏

A.铁

B.叶酸

C.维生素B12

D.以上都是

8.老年人味觉减退，膳食中应适当增加

A.盐的摄入

B.糖的摄入

C.酸味食物摄入

D.辣味食物摄入

9.儿童膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

10.乳母为保证乳汁质量，应增加摄入富含哪种营养素的食物

A.优质蛋白质

B.钙

C.维生素D

D.以上都是

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）

1.孕妇膳食中应增加摄入的食物包括

A.富含铁的食物

B.富含钙的食物

C.富含叶酸的食物

D.富含维生素C的食物

E.富含膳食纤维的食物

2.老年人膳食的特点包括

A.食物多样化

B.控制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.保证充足水分摄入

E.食物质地细软

3.儿童膳食中，以下哪些营养素对眼睛发育有益

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.叶黄素

E.锌

4.乳母膳食中，有助于提高乳汁质量的措施有

A.保证充足的优质蛋白质摄入

B.增加钙的摄入

C.多吃蔬菜水果

D.适量摄入脂肪

E.补充足够的水分

5.青少年膳食中，应注意补充的营养素包括

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.锌

E.维生素B族

三、填空题（总共5题，每题4分，将答案填写在题中横线上）

1.孕妇在孕早期叶酸的推荐摄入量为______μgDFE/d。

2.老年人每天膳食中胆固醇摄入量应控制在______mg以下。

3.儿童每天膳食中膳食纤维的摄入量应达到______g。

4.乳母每天钙的推荐摄入量为______mg。

5.青少年每天蛋白质的推荐摄入量为______g/kg体重。

四、案例分析题（共1题，20分）

某孕妇，28岁，怀孕25周。近期感觉乏力、头晕，产检发现血红蛋白水平较低，诊断为缺铁性贫血。请分析该孕妇出现缺铁性贫血的原因，并提出合理的膳食建议。

五、简答题（共1题，20分）

简述老年人膳食中应如何合理安排食物种类，以满足其营养需求。

答案：

一、1.C2.A3.A4.D5.A6.A7.A8.C9.B10.D

二、1.ABCD2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE

三、1.6002.3003.25-304.10005.1.2-1.5

四：原因：孕期对铁的需求量增加，孕妇自身血容量增加，胎儿生长发育需要铁，若膳食中铁摄入不足，易导致缺铁性贫血。膳食建议：增加富含铁的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等；同时增加富含维生素C的食物摄入，以促进铁的吸收，如柑橘、草莓、猕猴桃等。

五：老年人膳食应食物多样化，包括谷类、薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果等。保证充足的优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。控制脂肪摄入，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。增加膳食纤维摄入，多吃粗粮、蔬菜、水果等。保证充足水分摄入，每天饮用适量的水。食物质地应细软，便于咀嚼和消化。合理安排餐次，少食多餐。