幼儿园食堂管理制度.docx

幼儿园食堂管理制度

一、人员管理

（一）健康管理

所有食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次全面的健康检查。新入职员工需先进行健康体检，合格后方可入职。每天上岗前，由食堂负责人对员工进行健康状况检查，包括询问身体状况、观察精神状态等。若员工出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全的病症时，应立即停止工作，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

（二）卫生管理

1.个人卫生

食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料后、便后等情况下，必须用流动水和洗手液或肥皂洗手，洗手时间不少于20秒。穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长