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2025年《食品安全国家标准食品添加剂标识规定》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品标签上必须标示食品添加剂的（）

A.使用目的

B.允许使用量

C.具体化学名称

D.以上都是

答案：D

解析：食品添加剂标签必须清晰、准确、全面地反映其信息，包括使用目的、允许使用量以及具体化学名称，以便消费者了解食品成分和潜在风险。

2.食品添加剂在标签上的标示方式应该是（）

A.中文

B.英文

C.中英文

D.以上都可以

答案：C

解析：为了确保信息的准确传达和消费者的知情权，食品添加剂标签应同时使用中英文标示，方便不同文化背景的消费者理解。

3.食品标签上标示食品添加剂时，应按照（）

A.食品添加剂的添加顺序

B.食品添加剂的名称字母顺序

C.食品添加剂的使用量大小

D.随机顺序

答案：B

解析：食品添加剂标签应按照名称的字母顺序进行排列，这样可以确保信息的有序性和易读性，方便消费者查找和理解。

4.食品添加剂标签上的“使用量”是指（）

A.最大使用量

B.平均使用量

C.推荐使用量

D.以上都可以

答案：A

解析：食品添加剂标签上的“使用量”应指该添加剂在食品中的最大允许使用量，这是为了确保食品的安全性和合规性。

5.对于复合食品添加剂，标签