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茶艺师安全操作规程

文件名称：茶艺师安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于茶艺师在日常工作中涉及茶艺操作的所有环节。茶艺师应严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保茶艺操作安全、卫生、规范。规程要求茶艺师具备基本的安全意识和操作技能，确保自身及顾客的人身安全。同时，茶艺师应积极参与安全教育培训，不断提高安全操作水平。

二、操作前的准备

1.个人防护：茶艺师在操作前应穿戴整洁的工作服，佩戴符合规定的帽子，以防头发掉入茶汤。操作过程中，如需接触茶叶或茶具，应佩戴一次性手套，以保持卫生。必要时，可佩戴护目镜，以防茶叶飞溅伤及眼睛。

2.设备检查：茶艺师在操作前应对所使用的茶具、电器设备进行彻底检查，确保其处于良好工作状态。检查内容包括：

-茶具：检查茶具是否有破损、裂纹、磨损等，确保其安全耐用。

-电器设备：检查电热水壶、电磁炉等电器设备是否正常，电源线是否完好，插座是否安全可靠。

3.环境检查：茶艺师应检查操作环境，确保以下条件：

-操作区域清洁、通风，无异味。

-操作区域光线充足，便于观察茶艺操作过程。

-操作区域地面平整，无积水、油污等。

-操作区域周围无易燃、易爆物品，确保操作安全。

4.茶叶准备：茶艺师在操作前应检查茶叶的包装，确保茶叶无霉变、变质现象。如需使用茶叶，应提前将茶叶从包装中取出，放入专用茶叶罐中，以防受潮。

5.水质检查：茶艺师在操作前应检查水质，确保水质清澈、无异味。如水质不符合要求，应更换水源。

6.茶具清洗：茶艺师在操作前应对茶具进行清洗，确保茶具无油污、茶渍等。清洗方法如下：

-使用温水将茶具浸泡一段时间，使茶具内的污渍软化。

-使用茶具刷或海绵擦拭茶具内外，确保清洁。

-将清洗干净的茶具放入消毒柜或高温蒸汽消毒。

7.茶艺用品准备：茶艺师在操作前应准备好茶艺用品，如茶盘、茶匙、茶夹、茶巾等，确保操作过程中所需用品齐全。

8.安全提示：茶艺师在操作前应向顾客介绍茶艺操作过程中的注意事项，提醒顾客注意安全，避免发生意外。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人和环境的准备工作，确保自身穿着整洁，环境清洁、安全。

b.检查茶具和设备，确保其完好无损，功能正常。

c.准备茶叶，检查茶叶的品质和新鲜度。

d.准备热水，确保水温适宜。

e.开始茶艺表演，按照既定的流程进行。

f.茶艺表演结束后，进行茶具的清洗和消毒。

g.整理操作区域，确保环境整洁。

2.作业方式：

a.茶叶取用：使用茶匙取茶，避免直接用手接触茶叶，以防污染。

b.热水冲泡：根据茶叶的种类和特点，控制好水温，避免水温过高或过低影响茶汤品质。

c.茶艺表演：动作要优雅，茶具的摆放要整齐，操作要流畅。

d.分茶：使用茶匙将茶汤均匀分入各个茶杯，注意分茶时茶杯的位置和角度。

e.递茶：递茶时要注意礼貌，双手递送，确保茶杯底部朝向顾客。

f.清洗消毒：操作结束后，立即对茶具进行清洗和消毒，防止交叉污染。

3.异常处置：

a.若发现茶具破损或设备故障，应立即停止操作，报告上级，并及时更换或维修。

b.若发现茶叶变质或品质问题，应立即停止使用，并报告上级。

c.若操作过程中发生烫伤或其他意外，应立即停止操作，采取急救措施，并报告上级。

d.若顾客提出投诉或建议，应耐心倾听，及时处理，并做好记录。

e.若遇到突发情况，如火灾、地震等，应立即启动应急预案，确保自身和顾客的安全。

4.操作规范：

a.操作过程中，茶艺师应保持专注，注意观察顾客的反应，确保服务质量。

b.茶艺师应遵守操作规程，不得随意更改操作步骤。

c.茶艺师应保持良好的职业形象，举止得体，态度热情。

d.茶艺师应定期参加培训，提高自身的专业技能和服务水平。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.电器设备：设备运行平稳，无异常噪音，电源线无破损，插座连接牢固，无过热现象。

b.茶具：茶具表面干净，无裂痕或破损，无生锈或污渍，功能正常。

c.热水器：水温控制准确，出水流畅，无漏水现象，安全阀工作正常。

d.电磁炉：温度调节准确，无异常震动，电源指示灯正常，无异味。

2.异常现象识别：

a.电器设备：异常噪音、过热、冒烟、异味、电源线破损、插座接触不良、设备无法启动或停止工作。

b.茶具：表面出现裂纹、破损、生锈、污渍，功能失灵。

c.热水器：水温不稳定、漏水、安全阀失效、无法正常出水。

d.电磁炉：温度控制不准确、异常震动、电源指示灯异常、冒烟或起火。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：茶艺