维生素 D-营养与食品卫生学-1765263923890.pptx

维生素D营养与食品卫生学主讲人：张夏星

城市儿童青少年血清维生素D缺乏率为18.7%，农村儿童青少年为18.5%。中国≥18岁人群血清维生素D缺乏率为21.4%。老年人各季节维生素D不足+缺乏的情况都比较严重，比例高达?55.4%-98.8%。?中青年、学龄儿童和婴幼儿人群中维生素D【不足+缺乏】的情况在北方较严重，南方相对较好。《2015-2017年中国居民营养与健康状况监测报告》显示维生素D的缺乏

导致维生素D缺乏普遍性的原因有哪些？

如何预防维生素D的缺乏？

维生素D维生素D的概念维生素D指含环戊氢烯菲环结构、并具有钙化醇生物活性的一大类物质，以维生素D2及维生素D3最为常见。维生素D2维生素D3阳光维生素植物的麦角固醇皮肤内的7-脱氢胆固醇

维持血清钙和磷水平维生素D维生素D的功能肌肉收缩神经传导细胞基本功能骨骼矿物化促进钙磷的吸收；促进骨骼的正常生长发育。钙的好搭档

维生素D维生素D的缺乏维生素D缺乏可影响骨钙化，造成骨骼和牙齿的矿物质异常。

维生素D维生素D的缺乏正常骨小梁骨量减少骨质疏松骨钙化不良骨质软化症骨骼生长障碍骨质疏松症骨骼疼痛骨折风险增加骨密度降低骨骼微观结构破坏

维生素D维生素D的缺乏日照不足喂养不当生长较快6月龄婴幼儿佝偻病维生素D缺乏

城市儿童青少年血清维生素D缺乏率为18.7%，农村儿童青少年为18.5%。中国≥18岁人群血清维生素D缺乏率为21.4%。老年人各季节维生素D不足+缺乏的情况都比较严重，比例高达?55.4%-98.8%。?中青年、学龄儿童和婴幼儿人群中维生素D【不足+缺乏】的情况在北方较严重，南方相对较好。《2015-2017年中国居民营养与健康状况监测报告》显示维生素D维生素D的缺乏

维生素D维生素D的缺乏引起维生素D缺乏的原因纬度、季节、气候、紫外线强度（雾霾、阴雨）；皮肤暴露面积；生活方式(膳食中不足、户外活动较少)。

维生素D维生素D的过量天然食物中维生素D含量较低，通过正常膳食来源的维生素D一般不会过量。高血钙症恶心呕吐口渴多尿皮肤瘙痒肌肉乏力关节酸痛中毒症状避免滥用

维生素D维生素D的食物来源食物每100g可食部分维生素D含量(μg)猪肝2.6鸡蛋5.4牛奶10.5鸡肉、肝脏3.3黑木耳25.2鲈鱼3蘑菇5.3番茄0.6香蕉3.6

维生素D合理补充维生素D补充维生素D牢记三字口诀：晒、吃、补。阳光维生素日光照射是人体获取维生素D的主要来源（78%-80%）。膳食仅为（10%）

维生素D合理补充维生素D补充维生素D牢记三字口诀：晒、吃、补。预防维生素D缺乏治疗维生素D缺乏

维生素D中国居民膳食维生素D参考摄入量注：“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。年龄/阶段RNIUL0岁~10（AI）200.5岁~10（AI）201岁~10204岁~10307岁~10459岁~104512岁~105015岁~105018岁~1050单位：ug/d年龄/阶段RNIUL30岁~105050岁~105065岁~155075岁~1550孕早期+050孕中期+050孕晚期+050乳母+050

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