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幼儿园膳食委员会工作计划

一、指导思想

本学年，幼儿园膳食委员会将以《幼儿园教育指导纲要（试行）》和《3-6岁儿童学习与发展指南》为指导，紧密围绕幼儿园的中心工作，坚持“安全第一、营养均衡、科学配餐、口味适宜”的原则，以保障幼儿健康成长为核心目标，积极履行膳食委员会的监督、指导与建议职能，不断提升我园膳食管理水平和餐饮服务质量，促进幼儿身心健康和谐发展。

二、工作目标

1.安全保障：严格监督食品安全卫生管理流程，确保幼儿饮食安全，杜绝食品安全事故发生。

2.营养优化：科学制定并严格执行带量食谱，保证营养均衡，满足幼儿生长发育需求。

3.膳食改善：持续关注幼儿膳食质量，根据反馈及时调整，提升幼儿膳食满意度。

4.家园共育：加强与家长的沟通与协作，普及科学营养知识，形成家园共同促进幼儿健康饮食的合力。

5.规范管理：协助幼儿园完善膳食管理制度，提升膳食管理的规范化和精细化程度。

三、主要工作内容与措施

（一）严把食品安全关，筑牢健康防线

食品安全是膳食工作的生命线。委员会将把食品安全监督放在首位，严格按照相关法律法规及幼儿园食品安全管理制度，定期对食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等各个环节进行监督检查。组织委员参与食材验收，查看索证索票情况，确保食材新鲜、安全、可追溯。督促厨房严格执行各项卫生操作规程，定期进行卫生自查和互查，营造安全、卫生的餐饮环境。

（二）科学制定膳食计划，优化营养供给

委员会将协助保健医及厨房团队，根据幼儿年龄特点和营养需求，结合季节变化，科学制定每周带量食谱。确保食谱的多样性、均衡性和适宜性，做到荤素搭配、粗细搭配、干湿搭配合理。定期对食谱进行营养分析与评估，根据分析结果及时调整食材种类和数量，保证幼儿获得充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。鼓励引入新的、幼儿喜爱的健康食材和烹饪方式，丰富幼儿的味觉体验。

（三）加强膳食过程监管，提升餐饮质量

定期组织委员深入厨房进行实地考察，了解食材处理、烹饪过程、餐食分发等情况。参与幼儿餐食的品尝与评价，从色、香、味、形及口感等方面提出改进建议。关注幼儿进食情况，收集各班教师对膳食的反馈意见，及时与厨房沟通，对菜品质量进行动态调整。监督餐食的保温、分发过程，确保幼儿吃到热乎、可口的饭菜。

（四）畅通意见反馈渠道，促进家园沟通

建立健全膳食意见反馈机制，通过家长问卷、座谈会、意见箱、微信群等多种形式，广泛听取家长对幼儿园膳食工作的意见和建议。定期召开膳食委员会会议，通报膳食工作情况，讨论家长关心的膳食问题，并将讨论结果及时反馈给幼儿园及相关部门。组织家长代表参与“膳食开放日”或“家长试餐”活动，增进家长对幼儿园膳食管理的了解和信任。同时，认真听取幼儿的声音，通过与幼儿简单交流、观察幼儿对食物的喜好等方式，将幼儿的偏好适当纳入食谱调整的参考因素。

（五）开展营养健康教育，培养健康饮食习惯

委员会将配合幼儿园开展形式多样的营养健康教育活动，如通过宣传栏、家长园地、微信公众号等平台，向家长和幼儿普及科学的营养知识、食品安全知识和良好的饮食习惯。鼓励家长在家中配合幼儿园，共同培养幼儿不挑食、不偏食、细嚼慢咽等良好饮食习惯。可以组织开展“健康饮食小达人”等主题活动，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习健康知识。

（六）监督膳食经费使用，确保合理高效

在幼儿园的统一安排下，对膳食经费的预算、使用情况进行监督，确保经费专款专用、合理高效。了解食材采购的价格和渠道，监督成本控制，在保证膳食质量的前提下，力求做到经济实惠。

四、工作安排（示例）

*期初（X月）：

*召开膳食委员会首次会议，明确本学年工作目标和计划，讨论通过各项工作制度。

*审议新学期第一周食谱，提出修改建议。

*组织委员进行厨房安全卫生检查。

*期中（X月-X月）：

*每月召开一次膳食委员会例会，反馈膳食情况，讨论解决存在问题。

*每学期组织1-2次家长代表座谈会或膳食开放日活动。

*每季度进行一次食谱营养分析与评估。

*不定期进行厨房突击检查和餐食品尝。

*开展营养健康知识宣传活动。

*期末（X月）：

*召开膳食委员会总结会议，回顾本学年膳食工作，总结经验，反思不足。

*收集整理家长对膳食工作的年度反馈意见。

*协助幼儿园做好下学年膳食工作计划的初步研讨。

五、保障措施

1.组织保障：明确膳食委员会成员职责分工，确保各项工作有人抓、有人管。争取幼儿园领导对膳食委员会工作的重视和支持。

2.制度保障：建立健全膳食委员会各项工作制度，如会议制度、检查制度、意见反馈制度等，使工作有章可循。

3.沟通保障：加强委员会内部成员之间、委员会与幼儿园管理层、厨房、教师、家长之间的