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食品合格备样再利用工作方案

为规范食品合格备样管理，提升资源利用效率，降低废弃物产生，结合食品安全法规要求与企业实际运营需求，现就食品合格备样再利用工作制定以下实施方案。方案覆盖备样分类、存储管理、再利用评估、实施路径及全流程质量控制等关键环节，旨在构建科学、安全、可追溯的备样再利用体系。

一、背景与目标定位

食品检验环节产生的合格备样，通常在完成法定或企业规定的留存期（一般为6个月至2年）后，多以废弃处理。此类样品虽经检验判定为合格，但若直接丢弃，不仅造成粮食、原料等资源浪费，还可能增加废弃物处理成本与环境负担。以某食品生产企业2022年数据为例，全年产生合格备样约12吨，其中谷物制品