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2025年公共营养师学龄儿童龋齿的膳食因素与预防措施专题试卷及解析1

2025年公共营养师学龄儿童龋齿的膳食因素与预防措施专

题试卷及解析

2025年公共营养师学龄儿童龋齿的膳食因素与预防措施专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、学龄儿童龋齿发生最主要的膳食危险因素是什么？

A、高蛋白质饮食

B、高糖饮食

C、高脂肪饮食

D、高纤维饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。高糖饮食是导致学龄儿童龋齿最主要的膳食危险因素，因为口

腔中的致龋菌（如变形链球菌）利用糖分产生酸性物质，腐蚀牙釉质。A、C、D选项

与龋齿发生无直接关联，蛋白质、脂肪和纤维本身不直接导致龋齿。知识点：糖与龋齿

的关系。易错点：误认为高脂肪或高蛋白饮食是主要危险因素。

2、以下哪种食物对预防学龄儿童龋齿最有益？

A、巧克力

B、碳酸饮料

C、奶酪

D、糖果

【答案】C

【解析】正确答案是C。奶酪富含钙和磷，能促进牙釉质再矿化，同时其碱性特质可中

和口腔酸性环境，有助于预防龋齿。A、B、D选项均为高糖或酸性食物，会增加龋齿

风险。知识点：食物对牙齿健康的影响。易错点：忽视奶酪的碱性特质和再矿化作用。

3、学龄儿童每日添加糖摄入量建议不超过总能量的多少？

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

【答案】B

【解析】正确答案是B。世界卫生组织建议添加糖摄入量不超过总能量10%，最好控制

在5%以内。超过10%会显著增加龋齿风险。A、C、D选项不符合权威建议。知识点：

添加糖摄入量标准。易错点：混淆不同年龄段的糖摄入建议。

4、以下哪种饮食习惯会增加龋齿风险？

A、定时定量进餐

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B、睡前吃甜食不刷牙

C、餐后漱口

D、多吃蔬菜水果

【答案】B

【解析】正确答案是B。睡前吃甜食不刷牙会导致糖分在口腔内长时间滞留，为细菌提

供产酸环境，显著增加龋齿风险。A、C、D选项均为良好饮食习惯。知识点：饮食习

惯与龋齿的关系。易错点：忽视睡前口腔卫生的重要性。

5、学龄儿童龋齿预防中，最关键的膳食措施是什么？

A、补充维生素

B、控制糖摄入频率

C、增加蛋白质摄入

D、减少脂肪摄入

【答案】B

【解析】正确答案是B。控制糖摄入频率比控制总量更重要，频繁摄入糖分会持续降低

口腔pH值，增加龋齿风险。A、C、D选项与龋齿预防无直接关联。知识点：糖摄入频

率与龋齿的关系。易错点：只关注糖摄入总量而忽视频率。

6、以下哪种饮料对牙齿健康危害最大？

A、纯牛奶

B、白开水

C、鲜榨果汁

D、无糖茶

【答案】C

【解析】正确答案是C。鲜榨果汁虽天然但含糖量高且呈酸性，易导致牙釉质脱矿。A、

B、D选项对牙齿健康影响较小或有益。知识点：饮料与牙齿健康的关系。易错点：误

认为天然果汁无害。

7、学龄儿童龋齿预防中，应优先限制哪种食物？

A、全谷物

B、新鲜水果

C、含糖零食

D、乳制品

【答案】C

【解析】正确答案是C。含糖零食是学龄儿童龋齿的主要膳食危险因素，应优先限制。A、

B、D选项均为健康食物，对牙齿有益或无害。知识点：食物选择与龋齿预防。易错点：

忽视零食的隐蔽糖分。

8、以下哪种微量元素缺乏会增加龋齿风险？

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A、铁

B、锌

C、氟

D、碘

【答案】C

【解析】正确答案是C。氟能增强牙釉质抗酸能力，缺乏时龋齿风险增加。A、B、D选

项与龋齿发生无直接关联。知识点：微量元素与牙齿健康。易错点：混淆不同微量元素

的作用。

9、学龄儿童龋齿预防中，最理想的餐间零食是？

A、饼干

B、薯片

C、坚果

D、软糖

【答案】C

【解析】正确答案是C。坚果低糖且富含钙磷，有助于牙齿健康。A、B、D选项均为高

糖或易粘牙食物，增加龋齿风险。知识点：健康零食选择。易错点：忽视坚果的营养价

值。

10、以下哪种膳食习惯最有助于预防龋齿？

A、少食多餐

B、餐后立即刷牙

C、用吸管喝饮料

D、限制含糖食物

【答