2025年食品法规与标准模拟卷（附答案）.docxVIP

2025年食品法规与标准模拟卷（附答案）

考试时长：90分钟满分：100分

考生须知：1.本试卷分为客观题（60分）和主观题（40分）两部分，共四大题型；2.客观题答案请填涂在答题卡对应位置，主观题直接在试卷指定区域作答；3.考试结束后，将试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订后施行的《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类食品被新增纳入注册管理，与婴幼儿配方乳粉实行同等注册要求？（）

A.婴幼儿辅食B.婴幼儿配方液态乳C.特殊医学用途婴儿配方食品D.儿童营养麦片

2.道路运输经营者从事重点液态食品散装运输，应当依法取得的许可证明文件是（）

A.食品经营许可证B.工商营业执照C.准运证D.食品生产许可证

3.我国食品标准体系中，具有强制执行属性的标准是（）

A.食品安全国家标准B.食品行业标准C.食品地方标准D.食品企业标准

4.根据《食品安全法》，食品安全风险评估的核心目的是（）

A.制定食品生产工艺规范B.确定食品添加剂使用范围C.科学判断食品是否存在安全隐患D.规范食品标签标识

5.负责制定重点液态食品目录，报国务院批准后公布的部门是（）

A.国务院卫生行政部门B.国务院食品安全监督管理部门会同有关部门C.国务院农业农村主管部门D.国务院市场监督管理部门

6.食品标签上的营养成分表，不强制标注的项目是（）

A.能量B.蛋白质C.膳食纤维D.脂肪

7.关于食品添加剂使用的规定，以下说法正确的是（）

A.可在食品中任意使用符合标准的食品添加剂B.食品添加剂的使用目的可以是掩盖食品腐败变质C.必须在食品标签上标注食品添加剂的具体名称D.进口食品无需符合我国食品添加剂使用标准

8.食品生产企业未按规定对婴幼儿配方液态乳的产品配方进行注册即组织生产的，应当承担的法律责任是（）

A.警告并限期整改B.没收违法所得和违法生产的食品，并处巨额罚款C.仅没收违法生产的食品D.吊销营业执照但不予罚款

9.国际食品法典委员会（CAC）制定的食品标准、指南和建议，其核心作用是（）

A.作为各国必须强制执行的食品标准B.协调各国食品标准，促进国际贸易C.仅规范国际食品贸易中的高端食品D.替代各国国内食品标准

10.食品经营企业在采购食品时，应当查验并留存的证明文件不包括（）

A.供货者的许可证B.食品合格证明文件C.食品生产工艺文件D.进口食品的检验检疫证明

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、少选、错选均不得分）

1.2025年《食品安全法》修订中，关于重点液态食品道路散装运输监管的新增要求包括（）

A.专用运输容器、作业人员和管理制度的配套要求B.运输容器显著位置喷涂食品专用标识C.严禁装运食品以外的其他物质D.发货方和收货方的查验、核验义务

2.我国食品药品监督管理的基本架构中，各级监管机构的核心职能包括（）

A.监督检查B.执法办案C.市场准入管理D.食品安全风险评估

3.以下属于食品安全国家标准涵盖范围的有（）

A.食品中污染物限量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品标签、标识和说明书要求D.食品检验方法与规程

4.食品召回制度中，根据食品安全风险的严重程度，召回分为（）

A.一级召回（立即召回）B.二级召回（限期召回）C.三级召回（计划召回）D.四级召回（自愿召回）

5.关于食品标签标识的强制性要求，以下说法正确的有（）

A.必须标注食品名称、规格、净含量B.必须标注生产者名称及联系方式C.必须标注生产日期和保质期D.进口食品必须标注原产国（地区）及境内代理商信息

三、判断题（每题1分，共25分，正确填“√”，错误填“×”）

1.2025年修订的《食品安全法》自2025年12月1日起正式施行。（）

2.重点液态食品道路散装运输的具体管理规定由国务院卫生行政部门单独制定。（）

3.食品地方标准在相应的食品安全国家标准公布实施后，自动废止。（）

4.食品生产企业可以根据自身生产需要，修改经注册的婴幼儿配方液态乳产品配方。（）

5.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据。（）

6.伪造、变造重点液态食品道路散装运输记录的，不承担法律责任。（）

7.食品行业标准由行业协会制定，仅对协会成员具有约束力。（）

8.食品添加剂的使用剂量可以超过食品安全国家标准规定的最大使用量。（）

9.国务院食品安全监督管理部门负责对食品生产经营活动实施监督管理。（）