连锁门店PPT：任务5.5.pptVIP

**项目5：理货作业任务5.1理货员岗位认知任务5.2理货员的作业流程任务5.3商品陈列作业任务5.4补货和缺货管理☆任务5.5商品耗损管理任务5.6商品变价和价格标识任务5.7门店市场调查告知小组代表汇报课后任务完成情况，说明存在问题，教师辅导答疑，并简要复习上次课所学内容回顾与检查1.培养学生细致、耐心的工作品质；2.培养学生分析、紧急应对的工作能力素质目标1.能按孤儿商品管理流程进行作业；2.能按食品、百货商品报废管理流程；3.能针对商品损耗的不同原因采用不同的处理对策；4.能正确使用防盗签（扣）；5.能按商品残次、破包处理作业流程进行作业；4.会填写商品损耗管理作业流程中的各种表单能力目标1.掌握孤儿商品产生的原因及管理流程；2.掌握食品、百货商品报废管理流程；3.掌握商品损耗的原因及处理对策；4.掌握防盗签（扣）的管理流程；5.掌握商品残次、破包处理作业流程。知识目标理货员、收银员、营业员相关岗位任务5.5商品耗损管理任务引入情景1：超市“孤儿商品”考验顾客公德潘婷洗发露“占领”了飘柔的地盘，一包男式袜子被扔在了一堆保暖内衣上，百奇饼干躺在特仑苏牛奶上……这样的情形在市区各大超市屡见不鲜。这些被顾客遗忘或者随意丢放的商品，被超市人员形象地称为“孤儿商品”。“孤儿商品”不仅仅困扰了超市，更考量市民的购物公德。现场：“孤儿商品”散落超市各处日前，记者到市区几家超市转了一圈，顾客随意移动和摆放商品的现象确实不少。上周六中午，记者来到世纪联华超市江滨路店。周末的中午是超市人流最大的时段之一，刚刚经过客流扫荡的超市显得有些凌乱，一些工作人员正忙着补充和整理货品。从百货区、生鲜区到食品区再到收银台，“孤儿商品”的出现率越来越频繁。在摆放鱼丸等速冻产品的冰箱上，堂而皇之放着一包已经称好的散装冰糖，萨拉咪鸡翅上混进了一包上好佳水果糖。一名工作人员正从中间促销区拎出两瓶混在牛奶里的“鲜橙多”：“顾客丢那儿的，我们看到了就会把商品拿回原来的货架。”而收银台附近，简直成了“孤儿商品”的聚集区，有整篮摆着的，也有单包随意丢在角落的。和前面的景象形成鲜明对比，记者也看到一名顾客从百货区走到促销区，将一瓶家庭装的可口可乐从篮子里拿出来摆回原处。工作人员说，自觉将商品摆回原处的顾客正在逐渐增多。好又多超市欧洲城店里，“孤儿商品”的散乱情况有过之而无不及。袜子在保暖内衣里窝着，称好的苹果整袋丢在花菜堆里，牛肉干放到了饼干区……类似的情况在市区其他超市也同样存在。超市：带来的不只是经济损失出现“孤儿商品”的原因，超市工作人员说大致有几种：有些消费者购物时比较冲动，见到某个商品一时喜欢就拿走，等遇到更心仪的就想换，找不到原来摆放的位置时，就随手把它放在身边的货柜上；有的消费者在结账之时，发现钱不够，只能退掉个别商品，导致个别商品被遗弃；还有部分消费者属于健忘型，常在选购时把已经拿了的商品遗忘在其他货架上；而最可恶的就是故意摆弄货柜上的商品，导致商品移位，有的顾客甚至还将某商品故意藏到其他商品的后面。据世纪联华超市的工作人员介绍，“孤儿商品”的出现频率直接和消费峰谷成正比，节假日和周末要比平时多得多。各大超市都表示，自己在处理“孤儿商品”上耗费了大量的人力。另外，消费者随意丢弃商品还会导致商品损坏。受损最大的是生鲜食品和速冻食品，被消费者从冷藏柜拿出来后，如果没有及时放回去，时间长了就会变质。各超市每月因“孤儿商品”造成的经济损失约数千元，春节前后损失数额可能翻倍。这些“孤儿商品”除了给超市带来经济上的损失外，最终受到影响的还是消费者自己。如果这些生鲜或速冻食品在离开冷冻的环境后变质了，超市工作人员在不知情的情况下把食品放回原处，那么这些变质的商品最终还是由消费者买回家，受到损害的还是消费者自己。另外，世纪联华超市管理人员徐传军说，有的商品被错位后，后面的消费者有的只看标价而没有仔细对看商品名称，在结算时就会因此出现价格“偏差”问题，与收银员产生口角。这么一来，难免要影响消费者的购物心情。呼吁：“举手之劳”能减少很多麻烦目前，各家超市都会针对“孤儿商品”进行处理。如好又多超市就安排人员在每个整点钟对超市进行巡查，对被移位的商品和收银台旁边特设的“孤儿区”进行整理。不过，“孤儿商品”还是给消费者造成了麻烦，也给超市造成了一些损失。“虽然我们定期对被移位的商品进行处理，但是要从根本上消除这种现象还要靠消费者多行举手之劳。”不少超市的工作人员都这么说。像好又多超市在收银处专门设有“孤儿商品”回收区，顾客如果对已经从货柜上拿走的商品不中意，可以顺便带到这个区