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2026年学校食堂员工薪资方案(2篇)

食堂员工岗位分为厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、保洁员、收银员、食堂主管七类，各类岗位薪资由基本工资、绩效工资、津贴补贴、福利四部分构成。基本工资根据岗位等级和技能水平设定，其中厨师岗位分为初级、中级、高级三个等级，初级厨师基本工资3500元/月，中级4000元/月，高级5000元/月；帮厨岗位基本工资2800元/月；采购员基本工资3000元/月；仓库管理员基本工资2900元/月；保洁员基本工资2600元/月；收银员基本工资2800元/月；食堂主管基本工资6000元/月。基本工资标准参照2026年当地最低工资标准2500元/月设定，确保所有岗位基本工资均高于最低工资标准10%以上，且每两年根据当地最低工资标准调整幅度同步上调，上调比例不低于最低工资标准调整幅度的80%。

绩效工资与岗位职责履行情况、工作质量、学生满意度直接挂钩，按月考核发放。厨师岗位绩效工资基数为基本工资的30%，初级厨师绩效基数1050元，中级1200元，高级1500元；帮厨、收银员绩效基数为基本工资的25%，即700元/月；采购员、仓库管理员绩效基数为基本工资的28%，分别为840元、812元；保洁员绩效基数为基本工资的20%，即520元；食堂主管绩效基数为基本工资的40%，即2400元。绩效工资考核实行百分制，考核得分90分（含）以上按绩效基数的120%发放，80-89分按100%发放，70-79分按80%发放，60-69分按50%发放，60分以下不发放绩效工资。考核指标及权重如下：厨师岗位，菜品质量（40%），每日随机抽取3道菜品检查口味、温度、分量，每出现1项不达标扣5分；学生满意度（30%），每月通过校园APP收集学生评价，满意度≥95%得30分，90%-94%得25分，85%-89%得20分，80%-84%得15分，＜80%得0分；成本控制（20%），食材损耗率≤5%得20分，每超出1%扣5分；卫生规范（10%），操作间卫生检查每周2次，达标得10分，每出现1处不达标扣2分。帮厨岗位，食材处理效率（30%），每日规定时间内完成食材清洗、切配任务，提前完成率≥90%得30分，80%-89%得25分，70%-79%得20分，＜70%得0分；配合度（30%），厨师评价每周1次，优秀得30分，良好得25分，一般得20分，差得0分；卫生执行（25%），工具清洁、台面整理达标率100%得25分，每出现1处不达标扣3分；安全操作（15%），正确使用设备、规范操作，无安全事故得15分，出现轻微事故扣10分，严重事故得0分。采购员岗位，食材质量（40%），每日抽检食材新鲜度、保质期，合格率100%得40分，每出现1批次不合格扣10分；采购成本（30%），实际采购价与市场均价对比，低于均价5%得30分，持平得25分，高于均价5%得15分，高于10%得0分；供货及时性（20%），食材按时送达率100%得20分，每延迟1次扣5分；票据规范（10%），采购票据完整率、合规率100%得10分，每出现1项问题扣2分。仓库管理员岗位，库存准确率（40%），每月盘点库存差异率≤1%得40分，每超出0.5%扣10分；先进先出执行（30%），食材按保质期先后发放，执行率100%得30分，每发现1次违规扣5分；存储环境（20%），仓库温湿度、通风达标率100%得20分，每出现1次不达标扣4分；台账记录（10%），出入库记录完整率、清晰度100%得10分，每处遗漏或模糊扣2分。保洁员岗位，区域清洁度（50%），就餐区、卫生间、走廊每日检查3次，清洁达标率100%得50分，每出现1处不达标扣3分；垃圾处理（30%），垃圾日产日清、分类正确，执行率100%得30分，每出现1次未达标扣5分；工具维护（20%），清洁工具完好率≥90%得20分，每损坏1件扣2分。收银员岗位，收款准确率（40%），每日对账差异≤1元得40分，每超出1元扣5分；服务态度（30%），学生投诉率≤1%得30分，每出现1起有效投诉扣10分；效率（20%），单笔收款时间≤30秒得20分，平均时间每增加5秒扣2分；设备维护（10%），收款设备完好率100%得10分，出现故障未及时上报扣5分。食堂主管岗位，整体满意度（30%），月度食堂综合评分≥90分得30分，85-89分得25分，80-84分得20分，＜80分得0分；团队管理（25%），员工出勤率≥98%得15分，培训完成率100%得10分，每低于1%扣2分；成本控制（25%），食堂月度毛利率≥25%得25分，20%-24%得20分，15%-19%得15分，＜15%得0分；安全管理（20%），无食品安全事故得20分，出现一般事故扣10分，严重事故得0分。

津贴补贴包括技能津贴、工龄津贴、全勤奖、高温津贴、夜班津贴。技能津贴，厨师岗位持初