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虾青素的药理作用研究文献综述

目录

TOC\o1-3\h\u17119虾青素的药理作用研究文献综述 1

27121.1虾青素概述 1

158101.2虾青素的药理作用 2

38231.2.1抗氧化作用 2

323411.2.2抗炎作用 2

242081.2.3免疫增强作用 3

279151.2.4修复皮肤损伤 3

176051.2.5DNA修复作用 4

16903参考文献 4

1.1虾青素概述

虾青素（Astaxanthin，Asx）是一种从海洋生物中提取得到的类胡萝卜素，最初由Kuhn和Sorense[1]从龙虾中分离发现。Asx化学名称：3,3?–二羟基–4,4?–二酮基–β,β?–胡萝卜素，化学分子式：C40H52O4，其化学结构如Fig.1-1所示。

Asx为萜烯类不饱和化合物，晶体为紫色，溶点：215~216℃。Asx的脂溶性强，不溶于水，易溶于氯仿、丙酮、石油醚等有机溶剂；稳定性差，易受光、热、氧等因素影响发生氧化降解[2]。

Asx属于链断裂型抗氧化剂，分子上的极性基团可淬灭活性氧自由基，结构中的共轭双键、α-酮羟基和分子两端以异戊二稀为单位组成的六元环使Asx具有强还原性，可清除高能电子，文献报道，Asx的自由基清除能力是维生素E的1000倍，花青素的50倍，比玉米黄质、叶黄素和胡萝卜素等其他类胡萝卜素的抗氧化活性都高，被认为是目前发现的抗氧化能力最强的物质[3]。但是，Asx的水溶性低、熔点高，在不利环境（酸性环境、热、光、金属离子、单态氧、自由基）中稳定性差，因此Asx在食品、制药和护肤等领域的的应用受到限制。

Fig.1-1Structuresofastaxanthin

1.2虾青素的药理作用

1.2.1抗氧化作用

皮肤衰老受到内在衰老机制（人体随年龄增长的自身衰老）和外在衰老机制（光老化）的影响，人体自身的氧化代谢和太阳紫外线（UV）照射都会使人体产生活性氧（reactiveoxygenspecies，ROS），而ROS是导致皮肤衰老的关键影响因素。ROS在体内发生氧化应激反应会对人体造成多种伤害，包括DNA损伤、炎症反应、体内抗氧化剂减少和真皮层胶原蛋白与弹性蛋白的基质金属蛋白酶（matrixmetalloproteinases，MMPs）降解等[4,5]。日常生活中，人们可通过补充包括多酚和类胡萝卜素等抗氧化剂帮助机体减少ROS，抑制氧化损伤。

各种研究结果均表明，Asx是一种性能优异的天然抗氧化剂。如袁磊等通过比较不同类胡萝卜素清除自由基的能力，发现Asx清除自由基的能力优于叶黄素、β-胡萝卜素和番茄红素[6]。进一步研究发现，Asx对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力最强。

抗氧化机制的研究表明，Asx抑制ROS的生成，同时可调节氧化应激反应酶（如血红素加氧酶-1，hemeoxygenase-1，HO-1）的表达，参与细胞适应氧化损伤的调节机制[7]。其中，HO-1受到多种应激敏感转录因子的调控，包括核因子红细胞2相关因子（nuclearfactorerythroid2-relatedfactor，Nrf2），Nrf2可与解毒代谢酶启动子区域的抗氧化反应元件结合，启动抗氧化反应[8]。Niu,T.等发现Asx可激活Nrf2/HO-1的抗氧化途径抑，制ROS产生[9]。Xue等也观察到Asx使受UV辐射细胞中Nrf2的表达增加，证明该机制的存在[10]。此外，Asx也通过提高细胞中抗氧化酶的表达发挥抗氧化作用。研究中，使用Asx处理后，受UV辐射细胞中Nrf2靶向的蛋白HO-1和超氧化物歧化酶2（superoxidedismutase2，SOD2），过氧化氢酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶1（glutathioneperoxidase1，GPX1）等抗氧化酶数量显著上调[10]。在大鼠的深度烧伤模型中，Asx可减弱ROS诱导的氧化应激来防止早期烧伤发展，这种作用是通过影响黄嘌呤氧化酶和烟酰胺磷酸腺嘌呤磷酸氧化酶还原形式来调节自由基的产生[11]。因此，Asx不仅通过直接与自由基反应，也通过调节多种人体内分子机制激活细胞的抗氧化防御系统发挥抗氧化作用。

1.2.2抗炎作用

大量的研究证明持续的氧化应激会导致慢性炎症，进一步导致了包括癌症和皮肤损伤等大多数慢性疾病[12,13]。众所周知，UV照射会使得皮肤中各种促炎症标志物增加，而其中角质形成细胞释放的促炎介质在由UV照射产生的光损伤反应中发挥着关键作用。Asx可通过减少UV诱导的ROS生成、降低炎症细胞因子表达、促进角质形成细胞凋亡等，降低UV照射对机体的伤害。Asx还可使诱导型一