《食品雕塑工艺与实训》课件模块五 糖雕禽鸟制作工艺与实训.pptx

;;一、工作任务分析;（二）观摩与学习

由教师按照上述工作任务要求进行操作演示，学生认真观摩并学习操作步骤，形成糖雕翠鸟制作的初步印象。;（三）课前任务计划

课前任务计划的内容及要求如表所示。;二、工作任务实施;;;;;;;（五）学生练习

（1）采用的原料及制作步骤应与教师示范一致。

（2）在糖雕制作过程中要求翠鸟整体形态生动自然，突出翠鸟的动态美，注意羽翼层次分明、厚薄均匀，翠鸟的大小适当。

（3）做好的糖雕放在阴凉干燥处保存，修正翠鸟的整体形状。

（六）糖雕翠鸟的应用

用于中式、西式餐点中作为装饰。;（一）自我评价

学生完成糖雕翠鸟艺术作品后，以小组为单位开展互评，了解糖雕翠鸟作品的运用，