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农村小学食品安全应急预案模板

为有效预防、及时控制和妥善处置农村小学食品安全事件，最大程度保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常教育教学秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》等法律法规，结合农村小学实际情况，制定本预案。

一、工作目标与原则

本预案以“预防为主、快速反应、分级处置、全程管控”为核心目标，通过建立健全食品安全应急管理体系，实现对校园食品安全事件的早发现、早报告、早处置。工作遵循以下原则：

1.预防优先：强化日常监管，完善食品采购、加工、储存等全流程防控措施，从源头降低风险。

2.快速响应：发生食品安全事件时，第一时间启动应急程序，确保30分钟内完成初始报告，2小时内完成现场控制。

3.分级负责：根据事件严重程度（特别重大、重大、较大、一般），明确不同层级的处置主体与职责，避免资源浪费或处置缺位。

4.协同联动：加强与教育部门、市场监管部门、医疗卫生机构的沟通协作，形成“学校-部门-医院”三方联动机制。

二、应急组织体系及职责

学校成立食品安全应急领导小组（以下简称“领导小组”），由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括校医、后勤主任、食堂负责人、年级组长及家长委员会代表。领导小组全面统筹事件处置，下设五个专项工作组，职责如下：

1.综合协调组

由分管副校长牵头，成员为办公室主任、后勤干事。负责统筹应急处置各环节工作，对接上级部门；整理事件进展报告，按要求报送教育主管部门、市场监管所；协调校内各部门配合调查，确保信息传递畅通。

2.医疗救护组

由校医任组长，成员为班主任、体育教师（负责搬运）。职责包括：

-第一时间对出现呕吐、腹痛等症状的学生进行初步观察，记录症状类型、发生时间、涉及人数；

-联系最近的乡镇卫生院（或县医院），说明症状特征，请求派救护车或预留急救床位；

-组织症状较重学生分批送医，安排至少1名教师全程陪同，携带学生信息表（姓名、年龄、过敏史、已用药物）；

-跟踪记录就诊情况，每30分钟向领导小组汇报一次救治进展。

3.现场控制组

由后勤主任牵头，成员为食堂管理员、保安。具体任务：

-立即停止可疑食品供应，封存剩余食品、原料、工具及加工环境，使用封条标注“事件调查专用，禁止启用”；

-保护食堂操作间、仓库、就餐区等现场，禁止无关人员进入，配合市场监管部门采样取证；

-调取事件发生前48小时的食堂监控录像，拷贝至专用存储设备并密封保存；

-整理最近3日的食品采购记录（包括供应商名称、联系方式、进货时间、产品批次）、加工记录（烹饪时间、温度、分餐人员）及留样记录（留样品种、数量、保存时间），形成书面材料备查。

4.信息沟通组

由德育主任任组长，成员为宣传专干、家长委员会代表。负责：

-统一对外信息发布，通过班级群、家长会等渠道向家长说明事件基本情况（如已确认的症状人数、救治措施），避免不实信息传播；

-收集家长疑问，整理后提交领导小组研究答复口径，确保信息准确、透明；

-对接媒体时，仅由组长或校长接受采访，其余人员不得擅自发声。

5.心理疏导组

由心理健康教师牵头，成员为班主任、志愿者。职责包括：

-对就诊学生及同班同学开展团体心理辅导，缓解恐慌情绪；

-针对症状较重学生，进行一对一心理干预，重点关注因身体不适产生的焦虑、抑郁倾向；

-向家长普及“多数食品安全事件预后良好”等科学知识，减少过度担忧。

三、监测预警与风险防控

（一）日常监测机制

学校建立“三级监测网络”，确保食品安全隐患早发现：

-一级监测（食堂自检）：食堂管理员每日对采购验收（查验供应商资质、产品保质期、包装完整性）、加工过程（生熟分区、烹饪温度≥70℃、冷藏温度≤4℃）、餐具消毒（热力消毒15分钟或化学消毒浓度达标）、留样管理（每样不少于125克，48小时保存，专用冰箱双人双锁）等环节进行检查，填写《食堂日常检查表》，签字存档。

-二级监测（学校抽查）：后勤主任每周随机抽查2次，重点核查采购索票索证（是否留存供货方营业执照、食品经营许可证、产品合格证明）、加工记录（是否按规范操作）、留样冰箱（温度是否达标、封条是否完整），发现问题当场整改并记录。

-三级监测（外部监督）：每学期邀请市场监管所、中心校开展2次联合检查，重点排查“三无产品”、过期食品、储存不当等问题；通过家长开放日、问卷调查收集师生及家长对食堂的意见，每月汇总分析。

（二）预警信息处置

学校设立24小时食品安全举报电话（仅限校内分机，避免外泄），明确以下预警信号及处置流程：

-学生异常反馈：班主任发现同一班级2名以上学生出现腹