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酒店招待用餐管理制度

为规范酒店内部招待用餐管理，严格控制运营成本，确保公务接待活动合规、高效、节约，结合酒店实际经营情况，制定本制度。本制度适用于酒店各部门因业务洽谈、合作交流、会议研讨、上级检查等公务活动产生的招待用餐行为，涵盖内部管理人员、业务部门人员及经授权的其他工作人员执行公务时的餐饮接待事项。非公务性质的私人宴请、员工日常用餐及已纳入员工福利范畴的工作餐不适用本制度。

一、管理原则

（一）合规性原则。招待用餐需严格遵守国家及地方关于公务接待的相关法律法规，符合酒店内部财务管理制度及《员工手册》规定，禁止以任何形式变相违规接待。所有接待活动须基于明确的公务事由，禁止虚构接待事项、伪造接待对象信息。

（二）必要性原则。招待用餐应坚持“能简不繁、能免不设”的要求，仅对确需通过餐饮形式推进业务合作、维护客户关系或完成公务沟通的事项安排接待。严禁因私人关系、非业务需求或无实质内容的交流活动安排招待用餐。

（三）节约性原则。招待用餐标准须与酒店经营规模、业务需求及市场消费水平相匹配，优先选择酒店内部餐饮资源，控制菜品数量与规格，杜绝铺张浪费。单次接待人均费用（含酒水）不得超过对应标准上限，陪同人员数量须严格限制。

（四）透明性原则。所有招待用餐须履行完整审批流程，费用支出需附详细清单（含时间、地点、接待对象、陪同人员、菜品酒水明细及金额），确保可追溯、可核查。财务部门需定期公示招待用餐费用明细，接受全员监督。

二、审批流程

（一）申请阶段。接待责任人需在招待活动前24小时（紧急情况不少于4小时）填写《招待用餐申请表》，注明接待事由、接待对象（姓名、单位、职务）、预计人数（接待对象及陪同人员分别列明）、拟用时间、拟选地点（优先选择酒店内部餐厅）、预计费用（分项列明菜品、酒水、其他服务费）等信息。申请表需经接待对象所属业务部门负责人初审，确认接待事项的必要性与真实性。

（二）审批阶段。根据预计费用金额，实行分级审批：

1.单次预计费用≤5000元的，由接待部门负责人审批；

2.5000元＜单次预计费用≤20000元的，经部门负责人初审后，报分管副总经理审批；

3.单次预计费用＞20000元的，需经部门负责人、分管副总经理逐级初审后，提交总经理审批。

紧急情况下（如临时到访的重要客户），接待责任人可通过电话或即时通讯工具向审批人申请预授权，事后4小时内补填《招待用餐申请表》并完成纸质审批流程。未履行预授权或事后未补流程的，费用不予报销。

（三）备案阶段。审批通过后，《招待用餐申请表》原件由财务部门备案，复印件交餐饮部作为接待依据。餐饮部需根据申请表信息提前安排场地、菜单及服务人员，确保接待活动有序进行。

三、标准设定

（一）商务宴请标准。适用于与潜在客户、现有合作方、重要供应商等开展业务洽谈、合作签约等活动的接待场景。

1.国内客户：一级客户（年合作金额≥500万元）人均费用≤800元（含酒水，下同），二级客户（年合作金额100万-500万元）人均费用≤500元，三级客户（年合作金额＜100万元）人均费用≤300元。

2.国际客户（含港澳台地区）：人均费用在对应国内客户标准基础上上浮30%，最高不超过1000元/人。

3.菜品要求：以本地特色菜为主，搭配清淡家常菜品，主菜（海鲜、肉类）不超过4道，汤品1道，热菜控制在6道以内，凉菜2-3道，避免重复或高奢侈食材（如燕窝、鱼翅、野生保护动物制品）。

4.酒水标准：白酒选择500元/瓶以下品牌，红酒选择300元/瓶以下品牌，啤酒及软饮按需提供，人均酒水费用不超过餐标30%。接待对象明确不饮酒的，仅提供软饮或茶水。

（二）会议工作餐标准。适用于酒店内部会议、外部合作会议等需集中用餐的场景，以简餐形式为主。

1.内部会议：参会人数≤50人时，人均费用≤50元；50人＜参会人数≤200人时，人均费用≤40元；参会人数＞200人时，人均费用≤30元。

2.外部合作会议：人均费用在内部会议标准基础上上浮20%，最高不超过60元/人。

3.菜品要求：采用自助餐或围餐形式，提供2荤2素1汤1主食，禁止提供高档食材或酒水，可搭配水果或简餐点心。

（三）VIP接待标准。适用于酒店股东、集团高层、行业权威专家、政府重要领导等特殊嘉宾的接待场景。

1.人均费用≤1500元，单次总费用不超过20000元（特殊情况需总经理单独审批）。

2.菜品要求：可搭配1-2道特色精品菜（如酒店招牌菜、有机食材料理），主菜控制在5道以内，汤品1道，热菜5道，凉菜3道，需提前与接待对象沟通饮食禁忌（如过敏食材、宗教忌口）。

3.酒水标准：可提供高端白酒（800元/瓶以下）、进口红酒（500元/瓶以下），