微生物学微生物团队37课件讲解.pptxVIP

微生物学主讲教师——微生物教学团队

温故而知新

1、培养和观察放线菌形态特征所用的培养基是（）A、牛肉膏蛋白胨培养基B、高氏1号培养基C、鸡胚培养基D、马铃薯培养基2、培养细菌所用的培养基（）A、牛肉膏蛋白胨培养基B、高氏1号培养基C、鸡胚培养基D、马铃薯培养基3、多数腐生放线菌的最适合的培养温度是（）A、28～32℃B、50℃C、22～28℃D、37℃4、放线菌的主要结构为（）和（）。5、放线菌的繁殖方式有（）和（）两种。BAA菌丝孢子无性孢子菌丝断裂温故而知新

课程回顾讨论：你认为原核微生物最突出的特点是什么？同学们可以举手各抒己见！！

课程导入你知道下面的物品和现象是那种微生物作用的结果吗？面包灵芝霉变稻瘟病青霉素

原核生物与真核生物的比较

真核微生物主要类群蕈菌（大型子实体真菌）真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌真核微生物曲霉菌丝状真菌

真核微生物主要类群真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌蕈菌丝状真菌真核微生物单细胞真菌

真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌蕈菌丝状真菌单细胞真菌大型真菌真核微生物真核微生物主要类群

真核微生物主要类群真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌蕈菌（蘑菇）丝状真菌单细胞真菌大型真菌真核微生物绿藻：A－微星鼓藻（单细胞）B－团藻（多个细胞集合）C－栅藻（４个细胞排列）D－水绵（丝状）

真核微生物主要类群真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌蕈菌丝状真菌单细胞真菌大型真菌真核微生物变形虫鞭毛虫草履虫

目录12CONTENT一酵母菌概念酵母菌形态结构酵母菌繁殖方式二三酵母菌四酵母菌的培养条件及菌落特征

教学目标知识目标：1.掌握酵母菌的繁殖方式和培养条件；2.了解酵母菌的概念、形态、大小、菌落特征。能力目标：能运用显微镜观察酵母菌的形态结构；思政目标：通过酵母菌与人类的关系，树立正确的三观；重点：繁殖方式、培养条件难点：繁殖方式

啤酒酵母案例分析用以酿造啤酒的历史，则可以追溯到八千多年以前（公元前6000年），最早是由古埃及人和巴比伦人开始酿造，后来由希腊人传入欧洲，在西欧和北欧迅速发展。这时的啤酒酵母还只是默默无闻的奉献者。直到17世纪末荷兰科学家列文虎克利用自制显微镜才首度观察到酵母菌。啤酒酵母其实在人类生活中已经有十分久远的岁月，但直到近代，人们发现啤酒酵母因为含有丰富的营养价值，几乎就是一种天然综合维他命，尤其是富含维他命的B群，才开始利用在营养补充品的用途。在使用天然食品的新健康意识抬头之后，啤酒酵母所带来的健康渐渐在日常保健补充品中受到注意，在越来越多的消费者肯定之下，啤酒酵母的保健产品也更加多元化与商品化，甚至用于宠物营养添加品，美容保养及化妆品上，商业价值展露锋芒。21世纪以来，人们的营养保健意识越来越强烈，中国更吹起一阵阵的有机饮食风，啤酒酵母与小麦胚芽、大豆卵磷脂3种产品并列为有机饮食的三法宝，它所制造的粉末就称为(三宝粉)。啤酒酵母如今在中国也成为最新的减肥、瘦身圣品。为人类奉献近万年的它一夜封神。你从啤酒酵母身上看到了什么精神？

一概念

酵母菌（yeast）：通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖低等单细胞真菌的统称。面包酵母出芽生殖中的啤酒酵母

二酵母菌形态结构

（一）酵母菌的形态和大小大小：长约5～30μm，宽约1～5μm，比细菌大几倍至几十倍。基本形态：卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞；特殊形态：柠檬形、瓶形、三角形、弯曲形。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。形态

（二）酵母菌的细胞结构酵母菌为真核微生物，细胞核有核仁和核膜；细胞质有线粒体、核蛋白体、内质网、液泡等细胞器。细胞壁主要成分为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质。无鞭毛，不能运动。

三酵母菌繁殖方式

繁殖方式无性繁殖有性繁殖（一）无性繁殖1）芽殖2）裂殖3）无性孢子子囊孢子

1.芽殖主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。蒂痕仅一个，而芽痕有一至数十个，根据芽痕的多少还可测定该细胞的年龄。（一）无性繁殖

（一）无性繁殖1.芽殖主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。2.裂殖少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母属。

1.无性繁殖主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。2.裂殖少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如