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2025年公共营养师资格考试营养政策法规考试及详解

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每小题只有一个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列关于特殊医学用途配方食品的管理要求，错误的是：

A.应当经国务院食品安全监督管理部门注册

B.标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

C.广告应当经省级市场监督管理部门审查批准

D.生产企业应当按照注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产

答案：C

详解：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品广告适用《中华人民共和国广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。药品广告需经省级药品监督管理部门审查批准，而非市场监督管理部门，故C错误。

2.《中国居民膳食指南（2022）》核心准则中，关于“合理搭配”的具体要求不包括：

A.每天摄入12种以上食物，每周25种以上

B.谷薯类食物中全谷物和杂豆占1/3

C.动物性食物优先选择鱼、禽

D.蔬菜和水果的每日摄入量比例为2:1

答案：D

详解：《中国居民膳食指南（2022）》建议蔬菜每日摄入300-500g，水果200-350g，比例约为（3-5）:（2-3.5），未明确要求2:1，故D错误。

3.依据《营养改善工作管理办法》，下列不属于县级以上地方人民政府卫生行政部门职责的是：

A.组织实施营养改善项目

B.制定本行政区域营养规划

C.监督管理营养强化食品的生产

D.开展营养监测和评估

答案：C

详解：《营养改善工作管理办法》第三条规定，卫生行政部门负责营养监测、评估、规划制定及项目实施；市场监督管理部门负责营养强化食品的生产监督，故C属于市场监管部门职责。

4.某企业拟生产添加维生素A的婴幼儿辅助食品，根据《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012），需重点核查的内容不包括：

A.维生素A的使用范围是否包含该类辅助食品

B.维生素A的使用量是否在允许的最大添加量范围内

C.产品标签是否标注“本品添加维生素A”

D.维生素A的来源是否为允许使用的化合物形式

答案：C

详解：GB14880规定营养强化剂的使用需符合范围、用量和来源要求，标签标注要求由《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规范，故C不属于GB14880直接核查内容。

5.《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，陪餐人员不包括：

A.学校负责人

B.学生家长代表

C.教师代表

D.食品安全管理员

答案：B

详解：该规定第二十六条明确，陪餐人员应为学校相关负责人、教师或食品安全管理人员，家长代表可参与监督但非法定陪餐人员，故B错误。

6.根据《保健食品注册与备案管理办法》，下列可以作为保健食品声称的保健功能是：

A.辅助降血压

B.改善睡眠

C.治疗糖尿病

D.预防新冠肺炎

答案：B

详解：国家市场监督管理总局公布的保健食品允许声称的保健功能包括“改善睡眠”，禁止涉及疾病预防、治疗功能（如A、C、D），故B正确。

7.《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“吃动平衡行动”中，关于成年人每日活动量的要求是：

A.主动身体活动至少6000步当量

B.每周中等强度运动至少150分钟

C.每天屏幕时间不超过2小时

D.每小时起身活动5分钟

答案：B

详解：计划明确“吃动平衡行动”要求成年人每周至少150分钟中等强度运动，或75分钟高强度运动，故B正确。

8.某社区开展老年人营养干预项目，根据《老年人权益保障法》和相关营养政策，项目中不符合规定的措施是：

A.为80岁以上独居老人免费提供营养评估

B.在社区食堂设置“低盐低脂”特色窗口

C.未经家属同意公开老年参与者的营养检测数据

D.邀请营养师为老年人开展膳食指导讲座

答案：C

详解：《老年人权益保障法》第七十二条规定，老年人的个人信息受法律保护，公开其健康数据需经本人或家属同意，故C违法。

9.《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，强制标示的核心营养素不包括：

A.蛋白质

B.钠

C.膳食纤维

D.脂肪

答案：C

详解：核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，膳食纤维为可选择标示内容（若含量符合声称条件需标示），故C不属于强制标示。

10.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握的知识不包括：

A.食品安全法律、法规、规章

B.食品营养成分检测技术

C