2023届一轮复习人教版拓展微课2与酶相关的实验探究学案.docxVIP

[拓展微课2]与酶相关的实验探究

一、“酶解法”鉴定酶的本质

拓展梳理

1）设计思路：常见的酶化学本质大多数是蛋白质，如淀粉酶、蛋白酶等，对酶本质的鉴定使用鉴定蛋白质或RNA的方法。

2）设计方案：

拓展微练

1.猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示，在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列对实验现象的预测正确的是(C

A.甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白块消失

B.甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白块消失，丁中蛋白块不消失

C.甲和乙中溶液都呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失

D.甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失

[解析]本实验属于验证性实验，分泌液中含有蛋白酶，蛋白酶的化学本质是蛋白质。鉴定蛋白质常用的试剂是双缩脲试剂，反应后溶液呈紫色。实验①中的甲和乙试管始终显示紫色，不能形成对照；而实验②改用观察蛋白块的存在情况（丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失），形成鲜明的对照，说明了猪笼草的分泌液中含有蛋白酶。

二、“对比实验法”探究或验证酶的高效性和专一性

拓展梳理

1.验证酶的高效性

1）设计思路:通过将不同类型催化剂（主要是酶与无机催化剂）催化底物的反应速率进行比较,得出结论。

2）设计方案

项目

实验组

对照组

材料

等量的同一种底物

试剂

与底物相对应的酶溶液（如生物材料研磨液）

等量的无机催化剂

现象

反应速率很快或反应用时短

反应速率缓慢或反应用时长

结论

酶具有高效性

2.验证酶的专一性

1）设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。

2）设计方案

项目

方案一

方案二

实验组

对照组

实验组

对照组

材料

同种底物（等量）

与酶相对应的底物

另外一种底物

试剂

与底物相对应的酶

另外一种酶

同一种酶（等量）

现象

发生反应

不发生反应

发生反应

不发生反应

结论

酶具有专一性

拓展微练

2.下列是有关酶的实验叙述，正确的是(C)

A.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验不可以证明酶的高效性

B.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，加热、Fe3+

C.在探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性

D.在探究温度对酶活性的影响实验中，先将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合后，再分别置于不同温度条件下5分钟

[解析]“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验可以证明酶的高效性，A错误；加热为化学反应提供活化能，B错误；在探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，淀粉酶可以水解淀粉产生麦芽糖（属于还原糖），而淀粉酶不能水解蔗糖（属于非还原糖），可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性，C正确；在探究温度对酶活性的影响实验中，先将淀粉溶液与淀粉酶溶液分别在各自预设温度条件下保温5min，再将对应温度下的酶溶液和淀粉液混合，

3.请以淀粉、淀粉酶、蔗糖酶、斐林试剂为材料设计实验验证酶的专一性，写出实验思路并预测实验结果和结论。

实验思路：取两支试管编号A、B，A试管加入淀粉溶液和淀粉酶溶液，B试管加入与A试管等量的淀粉溶液和蔗糖酶溶液；将A、B试管置于相同且适宜条件下，待反应一段时间后，分别滴入斐林试剂水浴加热，观察两支试管的颜色变化。

结果与结论：结果：A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现砖红色沉淀；结论：酶具有专一性。

三、“梯度法”探究酶的最适温度和最适pH

拓展梳理

1.设计思路

检测底物的分解量或剩余量、产物的生成量

2.设计方案

拓展微练

4.[2021四川阆中开学考试]研究发现，一定浓度的NaCl溶液会使酶的溶解度降低，发生盐析现象，从而使酶促反应速率降低。某实验小组探究了不同浓度的NaCl溶液对淀粉酶催化淀粉水解的反应速率的影响，获得的实验结果如表所示。请回答相关问题：

NaCl溶液浓度/

mol?L

0

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

酶促反应

速率相对值

5.0

5.7

6.2

6.5

6.0

5.4

4.3

1）酶催化化学反应的效率高于无机催化剂，原因是酶降低化学反应活化能的作用较无机催化剂更为显著；该实验中的酶促反应速率可以用单位时间内淀粉的消耗量（或单位时间内产物的生成量）表示。

2）分析表格可知，0.30mol?L-1的NaCl溶液对淀粉酶催化淀粉水解的反应速率具有抑制（填“促进”或“抑制”）作用；若加水稀释到0.15mol?

3）请在该实验的基础上，设计实验进一步探究NaCl溶液提高淀粉酶催化淀粉水解的反应速率的最适浓度，简