速冻食品行业现场品控管理培训.pdfVIP

PROFESSIONALTRAINING

速冻⻝品⾏业

专业培训课程

守护⻝品安全·铸就品质防线

SYS.STATUS:ACTIVE

QC.PROTOCOL:V2.0

DATE:2025.12.23MANUSAIPRESENTATION

TRAININGOBJECTIVES

培训⽬标

赋能现场品控·筑牢质量防线02/40



掌握核⼼知识强化实操技能提升⻛险意识推动持续改进

全⾯理解速冻⻝品⾏业的质量标熟练掌握原料验收、过程监控、准确识别⽣产过程中的潜在⻛险学会运⽤数据分析发现问题趋

准、法规要求和管理体系框架，异常处理等关键环节的操作⽅点，主动采取预防措施，将质量势，参与质量改进活动，为企业

建⽴系统化的品控思维。法，能够独⽴完成⽇常品控⼯问题消灭在萌芽状态。质量管理⽔平的提升贡献⼒量。

作。

01.KNOWLEDGE02.SKILLS03.AWARENESS04.IMPROVEMENT

IMPORTANCE

现场品控：⻝品安全的第⼀道防线03/40

为什么现场品控如此重要？

现场品控是企业质量管理体系中最关键的执⾏者。通过实时监控、及时发现、快速处

置，在第⼀时间阻断问题产品流⼊下⼀环节，避免批量性质量事故。

现场品控的核⼼价值

源头把关过程监控卫⽣控制

RawMaterialProcessControlHygiene

从被动检验到主动预防