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小学食堂安全制度
小学食堂安全制度
一、食堂环境规范
1.食堂内不得存放杂物，严禁存放有毒有害物品，确保食堂环境干净乾净。
2.食堂门窗要常闭，做好窗户防蚊、防震、防盗三定安全门的检查、验收和维护。
3.食堂要防潮、防虫、防鼠，食材、调料应储存在干燥、通风、安全的环境中。
4.安全出口、防火器、应急照明等设备要达到国家标准，食堂内有必要的应急救援设备。
二、食品采购规范
1.食品采购应符合安全、卫生、品质等方面的标准，严禁采购过期、变质、病毒污染等不安全食品。
2.食品采购要留有源头追溯信息，确保可查可追溯。
3.食堂要选择有生产许可证、合格凭证等的正规厂家、批发商采购食品，并适时取得合格凭证。
三、食品储存规范
1.食材、调料要依照不同的特点、保存期限，选用不同的存储方式，做到干燥、通风、卫生、防潮、防鼠、防火。
2.订立食品存储标签使用规定，标示食品储存日期、保质日期等信息，有效期过期的食品材料要适时淘汰。
四、餐饮加工规范
1.食材、调料要特别洗净，严禁将食材、调料直接放在地上或墙上。
2.订立规定，保证五菜一汤中的菜品种类均衡，不滥用添加剂，不使用禁用物质。
3.提高员工个人卫生意识，强化员工健康检查。
五、厨师手卫生
1.订立严格洗手规定，要求员工每天清洗双手超过3次，洗手程序需符合食品安全要求。
2.彻底消毒电器、餐具、锅具、菜板等器具，削减细菌繁殖的可能性。
3.食品加工工具、清洁用品等要进行分类存放、防备交叉污染。
六、家长监督安全
1.加强食堂的宣扬，让家长了解食堂的安全制度，建立家长投诉渠道，接收家长反馈的信息。
2.加强家校合作，定期组织食品安全学问宣扬，并激励家长关注孩子的饮食健康。
七、外部监管
1.建立监管机制，对食堂的安全制度进行监管。
2.定期组织食堂工作人员的安全教育培训。
以上就是小学食堂的安全制度，希望大家认真执行，削减不必要的食品安全事故。
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