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2025年食品卫生检测工作总结和计划

2025年，在上级主管部门的统筹指导下，我单位以“守牢食品安全底线、保障群众饮食健康”为核心目标，围绕“预防为主、风险管控、科学检测、精准治理”工作主线，系统推进食品卫生检测体系建设，全年完成食品及相关产品检测12.8万批次，覆盖粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品等32大类，检出不合格样品217批次，总体合格率99.83%，较2024年提升0.12个百分点，为食品安全监管提供了有力技术支撑。现将全年工作情况总结如下，并对2026年重点任务作出部署。

一、2025年食品卫生检测工作主要成效

（一）聚焦重点领域，风险防控精准度显著提升

坚持“问题导向、靶向抽检”原则，结合历年风险监测数据、投诉举报热点及季节性食品安全特点，动态调整检测计划。一是强化校园食品安全守护。针对春、秋季开学季，联合教育部门对全市1268所中小学、幼儿园食堂及周边200米内食品经营单位开展专项检测，覆盖米、面、油、调味品、冷冻饮品等15类高频消费食品，全年完成校园食品检测1.2万批次，检出不合格样品18批次（主要为微生物超标、添加剂超范围使用），问题发现率1.5‰，推动整改校园周边食品经营户32家，下架问题食品560公斤。二是深化餐饮环节全链条监管。以“明厨亮灶”单位、网络餐饮平台入驻商家、旅游景区餐饮场所为重点，加大餐具清洗消毒、食材新鲜度、加工过程交叉污染等关键环节检测力度，全年完成餐饮环节检测2.3万批次，其中餐具洁净度检测1.1万批次，合格率98.7%；食材农兽药残留检测8200批次，合格率99.2%；针对夏季餐饮高峰开展的“隔夜剩菜”亚硝酸盐专项检测，检出超标样品7批次，均第一时间溯源处置。三是严管冷链食品风险。配合疫情防控常态化要求，持续加强进口冷链食品及国内冷链运输环节检测，全年完成冷链食品及其外包装核酸检测1.8万批次，阳性率0.003%（均为外包装污染）；同步开展冷链食品微生物、重金属等常规指标检测，检出金黄色葡萄球菌超标样品12批次，推动冷链物流企业完善“销-储-运”温控记录制度，督促17家企业升级冷藏设备。

（二）强化技术支撑，检测能力实现跨越式发展

以“设备升级、人才赋能、方法创新”为抓手，全面提升检测科学性和时效性。一是硬件设施提档升级。投入专项资金860万元，完成实验室气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-串联质谱仪等23台（套）高精度设备采购及安装调试，检测参数从2024年的320项扩展至450项，新增塑化剂、生物毒素、新型农药残留等30项高风险指标检测能力。二是快检技术广泛应用。在农贸市场、商超、餐饮聚集区布设智能快检终端120台，配备移动快检车15辆，开发“快检数据实时上传平台”，实现农药残留、瘦肉精、吊白块等20项指标30分钟内出结果。全年通过快检筛查食品8.5万批次，发现可疑样品312批次，经实验室确证阳性287批次，问题线索移交率100%，快检在“早发现、早处置”中的“前哨”作用充分显现。三是人才队伍专业过硬。通过“引进+培养”模式，新增硕士及以上学历检测人员12名，选派25名骨干参加国家级能力验证和技术培训；建立“老带新”师徒制，全年开展内部实操培训18次、技能考核6次，检测人员平均操作误差率从2.1%降至1.3%，在省级实验室能力比对中，15项参数获“满意”评价，2项获“优秀”评价。

（三）深化协同联动，监管效能持续释放

打破“检测-监管”信息壁垒，构建“检测预警-问题核查-源头治理”闭环机制。一是数据共享高效畅通。与市场监管、农业农村、卫生健康等部门建立检测数据互通平台，全年共享不合格样品信息217条、风险监测数据3.2万条，推动市场监管部门开展专项执法行动12次，查处无证生产、经营过期食品等违法案件43起，罚没金额168万元；农业农村部门加强种养殖环节管控，淘汰高风险农药品种5个，推广绿色防控技术应用面积1.2万亩。二是应急处置快速响应。针对“五一”“国庆”等节假日及中高考等重要时段，建立“24小时值班+快速检测”机制，提前对重点区域食品开展“拉网式”抽检，全年完成重大活动保障检测1200批次，未发生食品安全事件；对媒体曝光、群众举报的突发问题，实行“接报即检、4小时反馈初筛结果、24小时出具正式报告”，成功处置“某超市销售霉变面包”“某餐馆使用过期酱油”等舆情事件8起，处置满意度98.5%。三是溯源治理精准有力。对检出不合格的样品，联合市场监管部门开展“检源溯流”行动，全年追溯生产源头27个、流通环节38个，推动7家生产企业完善原料验收制度，12家流通企业建立“一品一码”追溯体系，问题食品召回率从89%提升至95%，有效切断问题食品传播链。

二、当前存在的主要问题

（一）基层检测能力仍需加强。部分乡镇检测机构设备老化，仅能开展10项左