木姜叶柯叶采收与产地初加工技术规程.docxVIP

湖南省农业农村厅发布

HNNY

湖南省农业技术规程

HNNY475-2025

木姜叶柯叶采收与产地初加工技术规程

CodeofpracticeforleafharvestingandprimaryprocessingofLithocarpuslitseifolius(Hance)Chun

2025-12-26发布2025-12-26实施

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4加工场地 2

5鲜叶采收 3

6产地初加工 3

7包装与贮运 5

8档案管理 5

附录A木姜叶柯叶采收与产地初加工档案 6

1

前言

本文件按《湖南省农业技术规程制定与发布管理规范》相关规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会提出并技术归口。

本文件起草单位：怀化学院、湖南农业大学、湖南翱康生物科技股份有限公司、湖南致晟农

业开发有限公司、湘西土家族苗族自治州农业科学研究院、湖南省中医药

研究院、永州职业技术学院、浏阳市普迹镇五丰村经济合作社、浏阳市普

迹镇书院新村股份制经济合作社、湖南淳芝宝药业有限责任公司、湖南保

强农业开发有限公司、回春堂药业股份有限公司、湖南现代万农科技有限

公司、溆浦县绿康源农业科技发展有限公司、怀化市四宝山生物科技有限

公司、湖南高山玉竹生态农业有限责任公司。

本文件起草人：邱小燕、肖深根、田玉桥、韩志超、王依清、李永芬、肖雅、陈阳峰、李自

强、熊绍军、吴茜、钟灿、谢亚为、匡伟明、伍奕、刘子琳、王晓雅、周尤

群、谭佩佳、吉璇、王亚梅、谭淼、刘君、周美辉、郑钢、徐晓丽、余保、

李光辉、唐银、吴超、吴念庆、赵品河。

2

木姜叶柯叶采收与产地初加工技术规程

1范围

本文件规定了木姜叶柯叶采收与产地初加工的加工场地、鲜叶采收、产地初加工、包装与贮运、档案管理等内容。

本文件适用于木姜叶柯叶采收与产地初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31621

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

SB/T11094

中药材仓储管理规范

SB/T11095

中药材仓库技术规范

SB/T11182

中药材包装技术规范

DB43/T1993

地理标志产品溆浦瑶茶

DB43/T2489

木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1木姜叶柯Lithocarpuslitseifolius(Hance)Chun

壳斗科（Fagaceae）柯属（Lithocarpus）常绿乔木，以嫩叶作茶饮品，俗称“甜茶、瑶茶”，是新资源食品原料。

4加工场地

4.1场地环境

3

靠近生产基地、交通便利，远离有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。

4.2场地建设

加工车间应符合GB14881的要求，贮藏场地应符合SB/T11094、SB/T11095的要求，包装材料库应符合SB/T11182的要求。

5鲜叶采收

5.1嫩叶5.1.1时期

从4月上旬开始至秋末，待长出3片～9片新叶时采摘为宜，全年可采收2次～3次，采收时应选择无雨天气或露水干后进行。

5.1.2方法

参照DB43/T1993和DB43/T2489，将嫩叶从下至上全部捋下，剪除采叶后的枝条（基部留1cm～2cm）。

5.2成熟叶5.2.1时期

5月下旬～10月下旬，待当年萌发新叶30d～50d时采收。全年可采收2次～3次，采收时应选择无雨天气或露水干后进行。

5.2.2方法

连同茎尖新叶，将成熟叶从下至上全部捋下，剪除采叶后的枝条（基部留1cm～2cm）。

5.3鲜叶贮运

鲜叶采收后及时送到加工地，尽快（控制在采后2h内）摊放。运输与贮藏过程要求工具清洁、卫生，避免日晒、雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装混存，注意轻放、轻压、轻翻。

6产地初加工

4

6.1嫩叶

6