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幼儿园突发食品安全事故处置应急预案(通用5篇)

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园突发食品安全事故，建立健全应对食品安全事故的运行机制，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应，及时采取措施，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。

2.统一领导，分级负责：在幼儿园的统一领导下，根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，实行分级管理，明确各部门和人员的职责，确保应急工作高效有序进行。

3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和科学依据，规范应急处置程序，确保应急工作的科学性、准确性和合法性。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防与应急相结合，加强食品安全宣传教育，强化食品安全日常管理，建立健全食品安全长效监管机制，从源头上预防食品安全事故的发生。

（三）适用范围

本预案适用于幼儿园内发生的食品安全事故的应急处置工作。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立幼儿园食品安全事故应急指挥中心，由园长担任总指挥，副园长担任副总指挥，成员包括各部门负责人、保健医生、食堂管理人员等。应急指挥中心的主要职责是：

1.统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

2.研究决定应急处置工作中的重大问题，做出重大决策。

3.负责与上级主管部门、卫生、食品药品监管等相关部门的沟通协调。

4.组织发布食品安全事故的重要信息。

（二）各工作小组及职责

1.医疗救治组

由保健医生和部分骨干教师组成。负责对中毒师生进行初步诊断、急救和转运工作，配合医疗卫生机构做好后续治疗。及时向应急指挥中心报告师生的救治情况。

2.事故调查组

由后勤管理人员和相关教师组成。负责调查事故发生的原因、经过和相关情况，收集有关证据，配合食品药品监管等部门开展调查工作。及时向应急指挥中心汇报调查进展情况。

3.后勤保障组

由后勤部门工作人员组成。负责保障应急处置工作所需的物资、设备和资金，做好应急物资的采购、储备和供应。确保幼儿园的水、电、气等正常供应，为应急处置工作提供必要的后勤支持。

4.信息发布组

由宣传部门工作人员和教师代表组成。负责收集、整理食品安全事故的相关信息，及时、准确地向师生、家长和社会发布事故情况和应急处置工作进展。做好舆论引导和宣传解释工作，避免造成不必要的恐慌。

5.家长接待组

由各班教师和班主任组成。负责接待中毒师生的家长，向家长通报事故情况和救治进展，做好家长的安抚工作，解答家长的疑问，争取家长的理解和支持。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立健全食品安全监测制度，加强对幼儿园食堂、食品小卖部等食品供应场所的日常监督检查。重点检查食品原料采购、加工制作、储存、销售等环节的卫生状况和食品安全管理制度的落实情况。

2.加强对师生的健康监测，如发现有呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状的师生，应及时报告保健医生。保健医生要对症状进行初步诊断，并做好记录。

3.关注食品安全相关信息，及时收集、分析和处理来自上级部门、媒体、家长等方面的食品安全信息，为食品安全预警提供依据。

（二）预警

1.预警分级

根据食品安全事故的危害程度、发展态势和可能造成的影响，将食品安全事故预警分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，一级为最高级别。

-红色预警：预计将要发生特别重大食品安全事故，事件会对师生的生命安全和身体健康造成极其严重的危害，可能影响幼儿园的正常教学秩序和社会稳定。

-橙色预警：预计将要发生重大食品安全事故，事件会对师生的生命安全和身体健康造成严重危害，可能导致部分师生停课。

-黄色预警：预计将要发生较大食品安全事故，事件会对师生的生命安全和身体健康造成一定危害，可能影响少数师生的正常学习和生活。

-蓝色预警：预计将要发生一般食品安全事故，事件会对师生的生命安全和身体健康造成轻微危害，对幼儿园的正常教学秩序影响较小。

2.预警发布

当发现可能引发食品安全事故的迹象时，保健医生应及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据监测信息和专家意见，确定预警级别，并及时发布预警信息。预警信息应包括预警级别、可能影响的范围、应采取的措施等内容。

3.预警响应

根据预警级别，采取相应的响应措施。

-蓝色预警：加强对食品供应场所的监督检查，增加检查频次，密切关注师生的健康状况，做好食品安全宣传教育工作。

-黄色预警：除采取蓝色预警响应措施外，对可疑食品进行封存和检验，暂停供应可能存在安全隐患的食品，