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饭店服务综合知识复习题与答案
一、单选题（共59题，每题1分，共59分）
1.白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？
A、禽类
B、牛肉类
C、鱼类
D、贝类
正确答案：B
2.（）位于陕西西安临潼，是中国古代最大，也是世界最大的帝王陵墓。
A、汉茂陵
B、唐乾陵
C、秦始皇陵
D、唐昭陵
正确答案：C
3.无行李且有不轨嫌疑的客人在分房时应（）。
A、安排在较低楼层
B、集中在一个楼层
C、尽可能安排在靠近楼层服务台的房间
D、安排朝向街道的房间
正确答案：C
4.220厘米×220厘米的台布是供()餐台使用。
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