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饭店服务与管理练习题库含答案
一、单选题（共37题，每题1分，共37分）
1.拖延处理客人的投诉，会导致客人产生新的投诉。这就要求我们处理投诉要＿＿＿。（）
A、表明态度，表示感谢
B、用心揣摩，了解宾客
C、快速处理，及时反馈
D、吸取教训，跟踪访问
正确答案：C
2.＿＿＿是饭店的“生命线”。（）
A、服务技能
B、服务态度
C、服务人才
D、服务质量
正确答案：D
3.参照《公共场所卫生指标及限值要求》（GB37488—2019），游泳池水温应保持在＿＿＿℃。
A、20~27
B、21~28
C、22~29
D、23~30
正确答案：D
4.＿＿＿是饭店每日必须进行的一项工作。
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