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2025年11月食品安全模拟习题含参考答案解析
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。
A、6
B、8
正确答案：A
答案解析：为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于6mm，这样可有效阻挡鼠类进入，保障食品安全。食品生产经营场所的防鼠设施很重要，合适的网眼孔径能起到关键的防鼠作用。如果网眼孔径过大，鼠类就可能通过，从而污染食品等，所以规定网眼孔径要小于6mm。
2.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布应该遵守。
A、《中华人民共和国行政许可法》
B、《中华人民共和国广告法》
C、《中华人民共和国农产品质量安全法》
D、《中华人民共和国食品安全法》
正确答案：D
3.当出现不安全时，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当立即采取措施。
A、食品重量
B、食品生产设备
C、食品添加剂
D、食品包装
正确答案：C
4.有下列情形之一的，按未取得《食品经营许可证》查处：（）
A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
B、《食品经营许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的；
C、不使用以其他形式非法取得的《食品经营许可证》从事餐饮服务的；
D、餐饮服务提供者违法受处罚的。
正确答案：A
答案解析：选项A中擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，属于违规行为，按未取得《食品经营许可证》查处；选项B中《食品经营许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的，未从事餐饮服务不按此查处；选项C中不使用以其他形式非法取得的《食品经营许可证》从事餐饮服务的，重点是非法取得，与题干所问情形不同；选项D中餐饮服务提供者违法受处罚的，不是按未取得《食品经营许可证》查处的情形。
5.进口的预包装食品、食品添加剂的中文标签上无须标明的是。
A、执行标准
B、境内代理商的名称、地址、联系方式
C、原产地
D、中文名称
正确答案：A
6.下列食品中，无须经国务院食品药品监督管理部门注册的是？
A、首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品
B、特殊医学用途配方食品
C、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
D、婴幼儿配方乳粉
正确答案：A
答案解析：根据《食品安全法》规定，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉需经国务院食品药品监督管理部门注册。使用保健食品原料目录以外原料的保健食品也需要注册。而首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，应当报国务院食品药品监督管理部门备案，而非注册。
7.下列赠送装或促销装预包装食品净含量的标示方法，不正确的是。
A、净含量500克不含赠品
B、净含量500+50克
C、净含量550克含赠送50克
D、净含量500克、赠送50克
正确答案：A
8.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合。
A、欧盟食品安全标准
B、国际食品安全标准
C、我国食品安全国家标准
D、我国国情
正确答案：C
答案解析：进口食品、食品添加剂以及食品相关产品进入我国市场，应当符合我国食品安全国家标准，以保障我国消费者的健康和安全。
9.凉菜间内紫外线灯应分布均匀，高度为（）
A、距离地面1.5m以内
B、距离地面2m以内
C、距离台面1m以内
D、距离台面1.5m以内
正确答案：B
答案解析：紫外线灯应分布均匀，高度距离地面2m以内，这样能更好地覆盖凉菜间，起到有效的消毒杀菌作用。
10.违反《食品安全法》的规定，发布广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，应当依据下列哪一法律给予处罚？
A、《广告法》
B、《治安管理处罚法》
C、《产品质量法》
D、《食品安全法》
正确答案：A
答案解析：根据《广告法》第五十八条规定，违反本法规定，发布虚假广告的，由市场监督管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下的罚款；两年内有三次以上违法行为或者有其他严重情节的，处广告费用五倍以上十倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照，并由广告审查机关撤销广告审查批准文件、一年内不受理其广告审查申请。发布广告内容与批准文件不一致的保健食品广告属于虚假广告范畴，所以应依据《广告法》给予处罚。
11.餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（）。
A、质量保证书
B、责任承诺书
C、采购承诺书
D、监督意见书
正确答案：B
答案解析：餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订责任承诺书，明确双方责任义务，以保障重大活动餐饮服务食品
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