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2025中国牛蛙产业报告

牛蛙全产业基本情况

苗种数百家蛙苗场产出约800亿尾蛙苗，产值约3-4亿元

饲料超百家饲料厂总销量约72万吨饲料，产值约53亿元

动保产值约6亿元

养殖全国养殖约60万吨牛蛙，产值约68亿元

流通上百家流通商供应近52万吨牛蛙，产值约64亿元

餐饮超4万家牛蛙主题餐饮店火爆全国，产值约480亿元

其他加工等产值约12亿元

牛蛙一二三产分析

第一产业(养殖端):产值约195亿元，占比约28%。

第二产业(加工端):产值约12亿元，占比约2%。

第三产业(消费端):产值约480亿元，占比约70%。

渔业

可以看到

加工端

没那么“卷”开发潜力巨大

或许这是超车

的“拐点”

牛蛙在主要水产养殖品种中表现出显著的独特性，其产量

从2015年近20万吨到2023年实现首次超过100万吨，晋

升百万吨水产品，成为产业发展的重要节点。牛蛙是继草

鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、对虾、罗非鱼、小龙虾成

为第九个突破百万吨级别的水产品。

2024年受环境低迷影响，牛蛙产量下滑至70万吨。2025

年下滑至55-60万吨，但未来依旧具有极大发展潜力。

2015年、2024年国内水产养殖品种产量情况

(单位：万吨)

700

600

500

400

300

200

100

从数据上看，2015年至2024年间，牛蛙产量增长率高达

317.65%,远超其他水产养殖品种。这一增长主要得益于市场需求的强劲推动，牛蛙作为高蛋白、低脂肪的健康食材，深受消费者喜爱。

草鱼鲢鱼鲫鱼

■2015年567.6435291

■2024年616.5391.1282

对虾

150

237

2

大黄鱼

14.9

25.7

罗非鱼

177.9

189.4

鳍鱼

336

348.8

小龙虾

90

345

鲈鱼

12.393.9

牛蛙

17

70

河蟹

82.3

86.8

生鱼

49.6

59.5

015年■2024年

主流厂家料依旧占据行业主导地位，占比超75%。

据粗略统计，预计2025年牛蛙主流饲料企业蛙料销量：

YX约10万吨，HY约7万吨，YW约6-7万吨，KL约6万吨，

CL约4.5-5万吨，HD约4.5-5万吨，LT约3万吨，HY约3

万吨，FW约2.7-2.8万吨，HW约2.5万吨，HW约2万吨，

LJ约1.5万吨。合计55万吨。

岛方农村报

据粗略统计，预计2025年牛蛙主流饲料企业收蛙量：YX

约8万吨，HY约6万吨，YW约5.8万吨，KL约6-7万吨，

CL约4.2万吨，HD约4.2万吨，LT约2.5万吨，HY约2.5

万吨，FW约2.3万吨，HW约2.1万吨，HW约1.6万吨，

LJ约1.25万吨。约40-48万吨。

饲料主流企业目前大概控制70%的牛蛙流通量。

岛方农村报

实际上，主流饲料企业现在流通控制能力是减弱的。

2015年控制牛蛙流通量90%以上

2025年控制牛蛙流通量70%左右

原因：外部流通商变多，影响主流企业的原始占比。

岛方农村报

牛蛙养殖与价格变化

2017年以前，牛蛙养殖超80%集中在广东汕头、福建漳

州、厦门，构成了养蛙黄金三角。像在汕头市澄海区，当地养殖量曾占到全国总产量的40%以上。由于牛蛙的过快发展，种种污染问题也显露出来，2017-2018年，全国大规模开展牛蛙禁养行动，以澄海为首的主要牛蛙养殖场首当其冲遭到清除。原先集约化的牛蛙养殖区从广东、福建蔓延至广西、湖南、江西、海南、云南、湖北、安徽、重

庆、四川、贵州等地，形成了如今全国多点分布的新局面。

下图为全国牛蛙养殖主要分布省份

(红色标注)

养殖全国分散化(养户都躲到深山边缘地带养殖)

流通(收蛙)

本土化(本土收蛙运输成本低有优势)

养殖模式多样化(屡次被禁后，很多养户开始探索绿色养

殖模式)

养殖场地成为稀缺资源(允许养殖的地区越来越少)

近10年全国牛蛙产量变化

2023年全国牛蛙主产区产量情况

2023年全国各地牛蛙主产区的产量情况(数据为大致估算，仅供参考)

1.广东

·汕头：汕头澄海区是全国牛蛙养殖的核心区域，产量占全国超30%,年产量约10万吨。

·湛江：湛江及周边地区是广东重要的牛蛙产区，年产量约5-8万吨。

·珠三角：包括广州、佛山、肇庆等地，养殖规模较大，年产量约8-10万吨。

2.广西：年产量约7-10万吨，主要集中在玉林、北海、南宁、贵港等地。

3.福建：年产量约5-8万吨，养殖区域以福州、厦门、漳州等地为主。

4.湖南：年产量约6-8万吨，养殖集中在岳阳、益阳、常德等地。

5.江西：年产量约6-8万吨，主要产区为南昌、九江、上饶等地。

6.海南：