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学校家长委员会代表参与学校食品安全例行检查制度

学校食品安全例行检查制度目的与意义

学校食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是学校各项工作顺利开展的基础。家长委员会代表参与学校食品安全例行检查，是为了建立更透明、更有效的食品安全监督机制，充分发挥家长在学校管理中的监督作用，提升学校食品安全管理水平。通过家长的直接参与，既能让家长了解学校食品安全工作的实际情况，增强对学校的信任，又能形成家校合力，共同为学生创造一个安全、健康的饮食环境。

检查人员构成与职责

家长委员会代表的选拔

家长委员会代表应从各年级家长中推选产生，推选过程需遵循公平、公正、公开的原则。推选的家长代表需具备责任心强、时间相对充裕、对食品安全知识有一定了解等条件。学校应确保不同年级都有家长代表参与，以保证检查结果能反映不同年级学生所面临的食品安全问题。

家长委员会代表的职责

-检查学校食堂及食品经营场所：家长委员会代表需按照制度要求和检查标准，定期对学校食堂及校园内其他食品经营场所进行实地检查，确保其符合食品安全相关规定。

-收集学生和家长的意见：在检查过程中，与学生和家长进行沟通交流，收集他们对学校食品安全的意见和建议，并及时反馈给学校。

-参与学校食品安全管理决策：参与学校组织的食品安全管理会议，对食品安全相关制度、措施的制定和调整提出意见和建议。

-监督检查结果的落实：对检查中发现的问题，监督学校相关部门及时做出整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。

检查内容与标准

食品原材料采购与储存

-采购渠道：检查学校食品原材料的采购渠道是否正规，供应商是否具备合法的经营资质，是否签订了食品安全供货协议。要求学校提供采购记录，包括供应商名称、联系方式、采购日期、食品名称、规格、数量等详细信息，并进行随机抽查核实。

-原材料质量：观察食品原材料的外观、色泽、气味等，检查是否存在腐烂、变质、过期等情况。检查食品原材料的标签标识，确保其符合食品安全标准，标注了食品名称、生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息。

-储存条件：查看学校食品原材料的储存场所是否干净、整洁、通风良好，是否按照食品的种类、特性进行分类存放。检查冷藏、冷冻设备的运行情况，确保温度符合食品储存要求，并记录温度数据。检查库存食品的保质期，避免出现食品积压过期的情况。

食品加工制作过程

-人员健康与卫生：检查食品加工制作人员是否持有有效的健康证明，是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否按照规定进行洗手、消毒等操作。观察食品加工制作人员在操作过程中是否存在吸烟、随地吐痰、佩戴首饰等不符合卫生要求的行为。

-加工操作规范：检查食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，如是否做到生熟分开、荤素分开，是否按照规定的温度和时间进行烹饪加工，是否存在交叉污染的情况。查看食品添加剂的使用情况，是否严格按照规定的范围和限量使用，是否有使用非食用物质的现象。

-餐具清洗消毒：检查餐具、厨具的清洗消毒情况，查看清洗消毒设备是否正常运行，消毒方法是否正确，消毒后的餐具是否储存在清洁、干燥的专用保洁柜中。采用化学消毒的，要检查消毒液的浓度和浸泡时间是否符合要求，并进行残留检测。

食堂环境卫生

-餐厅环境：检查餐厅的地面、墙壁、天花板是否干净整洁，有无积水、杂物、蜘蛛网等。查看餐厅的通风、采光设备是否正常运行，空气是否清新无异味。检查餐厅的桌椅、门窗等设施是否完好，摆放是否整齐。

-厨房环境：检查厨房的操作台面、炉灶、蒸箱、烤箱等设备是否清洁卫生，有无油污、污渍。查看厨房的下水道是否畅通，有无堵塞、异味等情况。检查厨房的垃圾桶是否加盖，是否及时清理，周围环境是否干净。

食品留样与记录

-留样要求：检查学校是否按照规定进行食品留样，留样食品的品种、数量是否符合要求，是否在专用的冷藏设备中保存，保存时间是否达到48小时以上。查看留样食品的标识是否清晰，注明了食品名称、留样时间、餐次等信息。

-记录情况：检查学校是否建立了完善的食品安全记录制度，包括食品采购记录、加工制作记录、留样记录、餐具清洗消毒记录等。查看记录是否完整、准确、及时，是否有相关人员的签字确认。

检查流程与时间安排

检查准备

-确定检查人员：家长委员会提前确定每次参与检查的代表名单，并通知相关家长。

-开展培训：学校组织家长委员会代表进行食品安全知识培训，使其熟悉检查内容、标准和方法。培训内容包括食品安全法律法规、食品原材料采购与储存要求、食品加工制作规范、食堂环境卫生标准等。

-准备检查工具：为家长委员会代表准备必要的检查工具，如温度计、PH试纸、手电筒等，以便在检查过程中进行检测和记录。

实地检查

-首次会议：每次检查开始前，召开首次会议，由学校相关负责人向家长委员会代表介绍学校食品安全管理工作的基本