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2025年学校食品安全排查整治情况报告

为全面落实食品安全“四个最严”要求，切实保障师生“舌尖上的安全”，根据国家、省、市关于校园食品安全专项整治工作的统一部署，我市于2025年3月至10月集中开展了学校食品安全排查整治行动。本次行动坚持问题导向、系统治理，聚焦重点环节、关键领域，通过“拉网式”排查、“清单化”整改、“长效化”监管，推动学校食品安全管理水平整体提升。现将整治情况报告如下：

一、工作推进情况

（一）强化组织领导，构建协同机制。市教育局联合市市场监管局、市卫生健康委成立专项整治工作专班，制定《2025年学校食品安全排查整治行动方案》，明确“全面覆盖、突出重点、标本兼治”的工作原则，细化教育部门“督促指导”、市场监管部门“执法监管”、卫生健康部门“风险监测”的职责分工。建立“市级统筹、县区主抓、校（园）落实”三级责任体系，召开专题部署会3次，印发工作提示单7期，通过“四不两直”方式开展督导检查12轮次，确保责任层层压实、任务环环落实。

（二）聚焦重点领域，实施精准排查。本次排查覆盖全市236所中小学、89所幼儿园，其中寄宿制学校72所，非寄宿制学校253所，实现校（园）食堂、供餐单位及周边200米范围内食品经营场所“三个全覆盖”。排查内容紧扣“人、物、流程”三大要素：

1.人员管理：重点核查食堂从业人员健康证明、培训记录及晨检制度落实情况。全市学校食堂共有从业人员5236名，健康证持证率100%；发现未按要求开展每日晨检记录的学校12所，未定期组织食品安全培训的学校8所，均已责令限期整改。

2.食材管理：围绕采购、存储、加工全链条，检查食品原料索证索票、进货查验记录及冷链食品追溯情况。重点抽查冷冻肉品、乳制品、豆制品等易腐易变质食品，核对供应商食品经营许可证、合格证明文件3.2万份，发现进货查验记录不规范的学校27所，个别批次食用农产品农药残留检测报告缺失的学校5所，涉及问题食材全部下架封存，相关供应商纳入重点监管名单。

3.操作规范：严查加工操作过程中的交叉污染、未烧熟煮透、违规使用食品添加剂等问题。通过现场观摩、调取“明厨亮灶”监控录像等方式，发现未按规定生熟分开存放的操作间19处，餐用具清洗消毒不彻底的学校31所，超范围使用食品添加剂（复配甜味剂）的学校2所（已立案查处）。

4.周边治理：联合城管、市场监管部门对校园周边食品店、流动摊贩开展集中整治，重点检查预包装食品保质期、散装食品标签标识及“五毛食品”质量安全。累计检查食品经营单位452家次，责令整改超期食品未及时下架的店铺37家，立案查处销售无标签食品的流动摊贩5起，没收问题食品120公斤。

（三）深化问题整改，强化闭环管理。建立“排查-反馈-整改-复核”全流程跟踪机制，对排查发现的问题分类建立台账，实行“一校一策”整改方案。全市共排查出一般性问题213项（如卫生清洁不及时、记录填写不规范等），重大风险隐患17项（如冷链食品未按规定温度存储、加工区与生活区未有效分隔等）。针对一般性问题，要求3日内完成整改；重大隐患实行挂牌督办，由属地市场监管部门联合教育部门现场验收。截至10月底，所有问题已全部整改到位，整改完成率100%。对整改不力的3所学校校长进行约谈，对2家供应商依法依规限制其参与学校食材供应招标资格。

二、主要工作成效

（一）责任体系更加健全。通过整治行动，推动学校食品安全“校长（园长）负责制”“集中用餐陪餐制”“家长委员会参与制”全面落实。全市学校均建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理员589名；校领导陪餐覆盖率达100%，陪餐记录完整率从整治前的82%提升至98%；家长代表参与食堂开放日、食品原材料采购监督等活动的频次由每月1次增加至2-3次，家长满意度从85%提升至92%。

（二）管理水平显著提升。以整治为契机，推动学校食堂硬件设施升级改造。全市投入专项经费1800万元，对46所学校的操作间、存储室、清洗消毒区进行标准化改造，新增冷藏设备120台、消毒设施85套。“互联网+明厨亮灶”覆盖率从78%提升至100%，所有学校食堂操作区、存储区监控视频实时接入教育、市场监管部门监管平台，实现“阳光操作、实时监督”。

（三）风险防控持续加强。建立校园食品安全“周自查、月抽查、季督查”制度，学校每月开展自查并形成报告，县区教育、市场监管部门每季度联合督查。引入第三方检测机构对学校食堂食材进行抽检，全年共抽检1200批次，合格率99.2%（较整治前提升0.8个百分点）；对检出的9批次不合格食材（主要为蔬菜农残超标），全部溯源处理并向社会公示。

（四）共治氛围日益浓厚。通过“食品安全进校园”“小手拉大手”等活动，开展食品安全知识讲座200余场，发放宣传手册5万份，覆盖师生及家长12万人次。在学校公众号开设“食品安全监