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2025年中小学开展校园食品安全排查整治专项行动情况报告

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，切实保障中小学师生饮食安全，2025年3月至6月，XX省教育厅联合省市场监督管理局、省卫生健康委员会等部门，在全省范围内集中开展中小学食品安全排查整治专项行动。本次行动坚持“问题导向、源头治理、标本兼治”原则，聚焦校园食堂、配餐单位及周边食品经营场所三大重点领域，通过“拉网式排查、清单化整改、常态化监管”闭环管理，推动校园食品安全水平整体提升。现将专项行动开展情况报告如下：

一、行动部署与组织保障

（一）强化统筹协调。成立由省教育厅分管负责同志任组长，市场监管、卫生健康部门相关负责人为副组长的专项行动领导小组，印发《2025年全省中小学食品安全排查整治专项行动方案》，明确“排查-整改-巩固”三阶段任务，细化3大类15项具体检查指标，建立“教育部门牵头抓总、市场监管部门技术指导、卫生健康部门风险评估、学校主体落实”的协同机制。全省16个地市同步成立市级专项工作组，制定本地化实施方案，确保责任层层压实、任务逐项落地。

（二）动员培训到位。行动启动前，省级层面组织开展专题培训，邀请食品安全专家、执法骨干对2000余名教育行政干部、学校食品安全管理员进行集中授课，重点解读《餐饮服务通用卫生规范》《学校食堂卫生操作指南》等标准，演示“明厨亮灶”智慧监管平台操作流程，明确“查什么、怎么查、如何改”的具体要求。各地通过“线上+线下”结合方式，对辖区内所有中小学分管校长、食堂负责人开展轮训，累计培训1.2万人次，实现关键岗位人员全覆盖。

（三）宣传引导同步。通过校园公众号、家长群、社区公告栏等渠道发布《致家长的一封信》，普及“选择正规供餐单位”“拒绝三无食品”等安全知识；在学校食堂张贴“食品安全自查清单”，鼓励师生参与监督，开通专项投诉热线，累计收到师生家长反馈信息437条，全部建立台账并限时办结。通过多维度宣传，形成“政府主导、学校主责、社会参与”的共治氛围。

二、排查整治重点与具体成效

本次行动覆盖全省126个县（市、区）的3245所中小学，其中寄宿制学校1023所、非寄宿制学校2222所；检查校园食堂3587个（含配餐制学校集中用餐点）、校外供餐单位68家、校园周边200米范围内食品经营场所5123家。累计出动检查人员2.1万人次，发现各类问题隐患2896项，完成整改2817项，整改完成率97.3%；立案查处违法违规行为12起，其中取缔无证经营食品摊点5处，责令停业整顿食品店3家，罚款4家，有效震慑了违法违规行为。

（一）校园食堂规范管理专项整治

聚焦“从原料到餐桌”全链条风险点，重点检查食堂资质、原料采购、加工操作、储存管理、人员健康等关键环节：

1.资质与制度落实：全省校园食堂食品经营许可证持证率100%，但发现37所学校存在“食品安全管理制度未及时更新”“陪餐记录不完整”问题，已全部督促修订制度、补全记录。其中，某县3所农村学校因“校长陪餐制度执行不严”被通报批评，当地教育部门对相关责任人进行约谈。

2.原料采购与索证索票：检查食品原料采购台账1.8万份，发现21家食堂存在“部分蔬菜未留存农残检测报告”“冷冻肉品供应商资质不全”问题，涉及金额较小（均不足500元），已要求立即停止使用问题原料，补全索证索票资料。针对“本地农户直供蔬菜”索证难问题，指导学校与具备检测能力的农业合作社签订协议，由合作社统一提供检测报告，从源头规范采购流程。

3.加工操作与卫生规范：重点核查“生熟分开、标识管理、温度控制、餐具消毒”等环节，发现127处操作不规范问题，主要表现为“切配区生熟刀板混用”“餐用具清洗消毒记录缺失”“食品加工间地面有积水”。对问题突出的45家食堂，市场监管部门现场指导整改，要求3日内完成设备调整（如增设刀板专用柜）、完善消毒记录，并通过“回头看”确认整改到位。

4.食品储存与留样管理：检查食品仓库2896间，发现73家存在“食品与非食品混放”“过期调味品未及时清理”问题，当场清理过期食品216公斤；核查食品留样情况，98%的学校按“每样125克、48小时”要求执行，仅3所学校因留样柜容量不足未达标，已统一更换大容量留样柜。

（二）校外供餐单位提质增效专项整治

针对43所由校外供餐单位供餐的学校（覆盖学生5.6万名），重点检查供餐单位资质、加工环境、配送流程及应急管理：

1.资质与环境核查：68家供餐单位均持有有效食品经营许可证，其中3家因“加工车间墙面污损”“冷藏设备温度超标”被责令限期整改；1家因“2名从业人员健康证过期”被警告并要求立即补办。

2.配送过程监管：检查配送车辆124辆次，全部配备温度监控设备，但发现5辆存在“配送箱密