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2025年学校品安全排查整治专项行动情况报告

2025年，为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及国家、省、市关于加强校园食品安全工作的决策部署，切实保障师生“舌尖上的安全”，我市教育、市场监管、卫生健康等部门联合开展学校食品安全排查整治专项行动。行动自2025年3月启动，至12月底基本完成，覆盖全市所有中小学、幼儿园（含民办、托幼机构）及为学校提供集体供餐的校外配餐单位，同步延伸至校园周边200米范围内食品经营主体。现将专项行动开展情况报告如下：

一、高位统筹推进，构建全链条责任体系

行动坚持“党政同责、一岗双责”，成立由分管副市长任组长，教育、市场监管、公安、卫生健康、综合执法等部门负责人为成员的专项行动领导小组，印发《2025年全市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》，明确“排查—整改—巩固—提升”四阶段任务，建立“周调度、月通报、季考评”工作机制。市教育局将食品安全纳入学校年度考核“一票否决”指标，市场监管部门制定《学校食品安全检查操作指南》，细化6大类32项检查要点，推动监管标准化。

为压实主体责任，全市1286所学校（含托幼机构）均成立以校长为第一责任人的食品安全工作专班，配备专职或兼职食品安全管理员2158名，全部完成省级“互联网+明厨亮灶”平台注册，实现“日管控、周排查、月调度”记录电子化。针对校外配餐单位，严格实行“准入+退出”动态管理，重新审核备案32家供餐企业资质，签订《食品安全承诺书》，明确“原辅料溯源、加工过程管控、配送温度监测”三项核心义务，要求每批次餐食留存48小时样品并同步上传检测数据。

二、聚焦关键环节，实施精准化排查整治

行动坚持问题导向，重点围绕“人、物、环、管”四大维度开展拉网式排查。在“人”的管理上，全面核查从业人员健康证明，对全市1.8万名食堂及配餐单位从业人员开展健康复查，发现23名从业人员存在有碍食品安全的病症，均立即调整工作岗位；组织食品安全知识培训126场，覆盖1.6万人次，考核合格率由行动前的89%提升至98%。

在“物”的管控上，重点检查食品原料采购、存储及加工环节。针对原料采购，核查学校及配餐单位与382家供应商签订的采购协议，规范索证索票流程，建立“供应商信用档案”，对3家提供过期食材的供应商实施行业禁入；针对存储环节，检查冷库、冰箱等冷链设备1.2万台次，发现217台设备温度不达标（其中12所学校因经费不足使用老旧设备），当场督促更换或维修，同步推广“智能温控锁”，实现存储温度实时监测预警；针对加工环节，严查食品添加剂“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），整改超范围使用添加剂问题15起，销毁过期、变质食品原料320公斤。

在“环”的治理上，重点排查食堂及周边环境。对学校食堂操作间、备餐间、清洗消毒区进行卫生评级，整改地面积水、墙面霉斑、防蝇防鼠设施缺失等问题432处；联合综合执法部门清理校园周边流动摊贩178个，查处销售“三无”食品、过期食品的食杂店39家，没收不合格食品560公斤，对2家屡教不改的店铺实施关停。

在“管”的强化上，重点检查食品安全管理制度落实情况。通过查阅台账、现场询问等方式，核查学校食品安全自查记录、陪餐制度执行、应急处置预案等，整改自查记录不规范问题287起，推动112所未落实校领导陪餐制度的学校建立“每日陪餐+家长参与”机制，修订完善《学校食品安全突发事件应急处置预案》1286份，组织应急演练213场。

三、创新监管手段，提升智慧化治理水平

为破解传统监管“覆盖面广、人力不足”的难题，行动注重科技赋能，全面升级“互联网+明厨亮灶”监管平台。全市学校食堂及配餐单位100%接入平台，安装高清摄像头1.5万个，实现原料进货、加工操作、清洗消毒等12个关键环节“可视化”监管。平台同步对接市场监管部门“智慧食安”系统，自动抓取温度、湿度、添加剂使用等数据，对异常情况实时预警，累计触发预警信息327条，均在30分钟内处置完毕。

针对家长关切的“吃得安不安全、营不营养”问题，推广“阳光厨房”小程序，家长通过手机可实时查看食堂操作画面，参与“你点我检”活动。专项行动期间，开展“家长开放日”活动236场，收集家长建议1200余条，推动解决“菜品留样不规范”“公示信息不全”等问题87个。同时，联合卫生健康部门开展学生营养状况监测，为32所农村学校定制“营养改善计划”，调整餐谱结构，减少高油高盐食品占比，学生日均蛋白质摄入量提升15%。

四、强化结果运用，巩固长效化治理成效

行动坚持“整治一处、规范一片”，对排查发现的问题建立“整改台账”，实行“销号管理”。截至12月底，累计检查学校及相关主体1.6万家次，发现问题隐患2134个，完成整改21