微生物第四章.pptVIP

第四章微生物的营养;营养：细胞从外界环境中摄取化学物质，使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其结构物质的过程。

营养物质（养料）：外界环境中为细胞所提供的结构组分、能量、代谢调节物质和良好的生理环境的化学物质。;第一节微生物细胞的化学组成和营养要求

一、微生物细胞的化学组成

微生物细胞和其它生物细胞一样,都是由：

碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钠、钙等多种元素组成，其中碳、氢、氧、氮四种元素占细胞干重的90-97%。

微生物细胞中这些元素主要以水、有机物和无机盐的形式存在于细胞中。;二、微生物细胞中的有机物;三、微生物的营养物质及功能;;2.碳源物质;3.氮源物质;大多数微生物都可以利用无机氮化物如铵盐、硝酸盐作氮源，硝酸盐常称为生理碱性盐，铵盐常称为生理酸性盐，NH4NO3常称为生理中性盐。实验室常用的氮源有硝酸铵、硫酸铵、尿素、碳酸铵、牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、黄豆粉、玉米浆等。;4.无机盐;有些矿质元素，微生物需要的量较大，如：磷、硫、镁、钾、钙、钠、铁等，叫大量元素或主要元素；其它一些矿质元素，微生物需要的量较少，如：硼、锰、铜、锌、钼、钴等，叫微量元素。微量元素往往在培养微生物时无须单独添加。;5.生长素;添加生长素的方式是在培养基中加酵母膏、豆芽汁、玉米浆、肝脏浸出液或组织提取液等。

另外，有些微生物还需要一些特殊的成分作为生长素，如某些酵母菌和霉菌需要肌醇，某些肺炎球菌需要胆碱，支原体和酵母菌在厌氧条件下生长时需要甾醇等。

;营养缺陷型微生物

当某些微生物由于缺少合成一种或多种生长素的酶而丧失了合成这种或这几种生长素的能力，就必须直接从营养基质中摄取这种或这几种生长素，才能正常生长发育。凡是缺少合成某种生长素能力的微生物，称为这种生长素的营养缺陷型微生物。如组氨酸缺陷型沙门氏菌。

用途：遗传标记、营养分析、突变分析等。

野生型微生物

不需要生长素而能在基础培养基上生长的微生物;第二节微生物的营养类型;;第三节微生物对营养物质的吸收机制;单纯扩散（simplediffusion）：也叫被动扩散或自??扩散，物质非特异性地从浓度较高一侧自由透过膜向浓度较低一侧扩散的过程。其驱动力是浓度梯度，不需要外界提供任何形式的能量。

促进扩散（易化扩散，facillitateddiffusion）：物质（糖、氨基酸）借助于细胞膜上一些与它们进行特异结合的蛋白，从浓度高的一侧透过膜向浓度低的一侧扩散。其驱动力是浓度梯度，不需要外界提供能量。

主动运输（activetransport）：需要外界提供能量，由载体蛋白参与的逆浓度梯度的物质转运。;基团转位（grouptranslocation）：物质在运输的同时由于受到化学修饰而源源不断地进入细胞的一种运输方式，需要特异性载体蛋白和能量。如：在主动运输养料的同时，实现养料磷酸化，目前仅在原核生物中发现。

大多数微生物采用主动运输的方式获取营养，促进扩散常见于真核微生物，被动扩散只能吸收水、气体、甘油与某些离子等少数几种物质。;;磷酸烯醇式丙酮酸磷酸转移酶系统

金黄色葡萄球菌;第四节微生物的培养基;培养基的类型及应用;（2）根据培养基制成后的物理状态

固体培养基

培养基 半固体培养基

液体培养基;培养基的凝固剂有：琼脂、明胶、硅胶

比较常用的是琼脂，它的融化点是96oC，凝固点是40oC。一般在固体培养基中加入1.5－２％，半固体培养基中加入0.2－0.7%。

理想的凝固剂应具备以下原则：

不被微生物液化分解和利用。

在微生物生长的温度范围能保持固体状态。

凝固剂凝固点的温度对微生物无害。

不会因培养基灭菌而破坏。

透明度好，粘着力强。

;（３）根据培养基的用途;加富培养基：在普通培养基中加入一些特别有利于某种微生物生长繁殖的营养物质，如血、血清、动植物组织液或其它生长素等使这种微生物生长繁殖速度比其它微生物快，从而使该微生物在混有各种微生物的群体中占优势地位而配成的一种营养丰富的培养基。

鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在普通培养基中加入某种化学试剂，通过指示剂的显色反应和产生某种明显的特征变化，用以鉴别不同微生物的培养基，叫鉴别培养基。;氧化硫杆菌培养基：

硫粉10克；MgSO4?7H2O0.5克；(NH4)2SO40.4克；FeSO40.01克；KH2PO44克；CuCl20.25克；

水1000ml；琼脂20克。

大肠杆菌培养基：

葡萄糖5g；NH4H2PO4 1g；NaCl5g；

MgSO4?7H2O0.2g；K2HPO41g