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餐饮部门燃气作业安全生产管理制度范文

一、总则

为加强餐饮部门燃气作业的安全生产管理，预防和控制燃气安全事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据国家相关法律法规和标准要求，结合本餐饮部门实际情况，特制定本燃气作业安全生产管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本餐饮部门内所有涉及燃气作业的场所、设备、人员及相关活动。

三、燃气安全管理职责

（一）餐饮部门负责人职责

1.全面负责餐饮部门燃气作业的安全生产管理工作，是燃气安全的第一责任人。

2.建立健全燃气安全管理组织机构，明确各岗位的安全职责。

3.组织制定和完善燃气作业安全生产管理制度、操作规程和应急预案。

4.保证燃气安全管理所需的资金投入，确保燃气设施设备的正常运行和维护。

5.定期组织召开燃气安全工作会议，研究解决燃气安全管理中存在的问题。

6.组织开展燃气安全检查和隐患排查治理工作，及时消除安全隐患。

7.组织开展燃气安全宣传教育和培训工作，提高员工的安全意识和应急处置能力。

8.发生燃气安全事故时，及时组织救援和报告，并配合有关部门进行事故调查处理。

（二）安全管理人员职责

1.协助餐饮部门负责人做好燃气作业的安全生产管理工作，贯彻执行燃气安全管理制度和操作规程。

2.负责燃气设施设备的日常检查、维护和保养工作，建立设备档案和维护记录。

3.定期组织燃气安全检查和隐患排查，对发现的安全隐患及时督促整改，并跟踪落实情况。

4.组织开展燃气安全宣传教育和培训工作，指导员工正确使用燃气设施设备。

5.负责燃气泄漏报警装置的检查和维护，确保其正常运行。

6.制定和修订燃气应急预案，并组织演练，提高应急处置能力。

7.发生燃气安全事故时，协助餐饮部门负责人进行救援和报告，并参与事故调查处理。

（三）燃气作业人员职责

1.严格遵守燃气作业安全生产管理制度和操作规程，正确使用燃气设施设备。

2.负责本岗位燃气设施设备的日常检查和维护，发现异常情况及时报告。

3.掌握燃气安全知识和应急处置技能，熟悉燃气泄漏等事故的应急处理方法。

4.积极参加燃气安全宣传教育和培训活动，提高自身安全意识和操作技能。

5.发生燃气安全事故时，立即采取应急措施，并及时报告。

四、燃气设施设备管理

（一）燃气设施设备的采购和安装

1.采购的燃气设施设备必须符合国家相关标准和规定，具有质量合格证明文件。

2.选择具有相应资质的单位进行燃气设施设备的安装，安装过程必须严格按照设计图纸和施工规范进行。

3.燃气设施设备安装完毕后，必须进行严格的调试和验收，验收合格后方可投入使用。

（二）燃气设施设备的使用和维护

1.燃气设施设备的使用必须由经过专业培训合格的人员进行操作，严禁非专业人员擅自操作。

2.定期对燃气设施设备进行检查和维护，包括燃气管道、阀门、燃气器具等，确保其完好无损、运行正常。

3.建立燃气设施设备的维护档案，记录设备的维护情况和检查结果。

4.对燃气设施设备进行维护和检修时，必须采取相应的安全措施，确保施工安全。

5.严禁在燃气设施设备周围堆放易燃、易爆物品，保持通风良好。

（三）燃气设施设备的更新和改造

1.根据燃气设施设备的使用年限和运行状况，及时进行更新和改造，确保其安全性能。

2.燃气设施设备的更新和改造必须由具有相应资质的单位进行设计和施工，施工过程必须严格按照相关标准和规范进行。

3.燃气设施设备更新和改造完毕后，必须进行严格的调试和验收，验收合格后方可投入使用。

五、燃气作业安全操作规程

（一）燃气点火操作

1.点火前，必须检查燃气管道、阀门、燃气器具等是否完好，通风是否良好。

2.打开通风设备，确保室内空气流通。

3.先开启燃气阀门，再点火，点火时应使用点火器具，严禁用明火直接点火。

4.点火后，观察火焰是否正常，如发现火焰异常或有异味，应立即关闭燃气阀门，查明原因并排除故障后再重新点火。

（二）燃气使用过程中的操作

1.使用燃气时，必须有人看管，不得离人。

2.调节燃气火焰大小时，应缓慢调节燃气阀门，避免火焰突然变大或熄灭。

3.如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁在室内使用电器设备、开关电源等，避免产生火花引发爆炸。

4.定期清理燃气器具的火孔和炉头，保持其清洁，确保燃烧充分。

（三）燃气熄火操作

1.使用完毕后，先关闭燃气器具的阀门，再关闭燃气管道上的总阀门。

2.关闭通风设备，检查燃气设施设备是否关闭到位。

六、燃气安全检查和隐患排查治理

（一）燃气安全检查

1.定期组织燃气安全检查，包括日常检查、专项检查和季节性检查等。

2.日常检查由燃气作业人员在每次使用燃气前进行，主要检查燃气设施设备的外观、连接部位、阀门等是否正常，有无泄漏现