2025年事业单位笔试-青海-青海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-青海-青海营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中蛋白质生物价最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

4、孕期妇女最容易缺乏的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

6、痛风患者应限制摄入下列哪种食物？

A.牛奶

B.苹果

C.动物内脏

D.大米

7、下列哪种营养素参与甲状腺激素合成？

A.铁

B.锌

C.碘

D.铜

8、母乳喂养的优点不包括以下哪项？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.蛋白质含量高于牛乳

D.促进母婴情感交流

9、下列哪种情况应首选肠外营养？

A.轻度腹泻

B.口腔溃疡

C.严重胰腺炎

D.轻度贫血

10、下列食物中膳食纤维含量最高的是？

A.白面包

B.苹果

C.燕麦

D.猪肉

11、人体内合成胆固醇的主要器官是哪一个？

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.小肠

12、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是哪一种？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.马铃薯

15、下列哪项是维生素C的生理功能？

A.促进铁吸收

B.维持夜视功能

C.预防佝偻病

D.抗凝血作用

16、下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

17、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现哪种畸形？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管缺陷

D.肢体发育不全

18、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

19、下列哪种食物属于低嘌呤食物？

A.动物内脏

B.浓肉汤

C.新鲜蔬菜

D.啤酒

20、下列哪种营养素缺乏可导致脚气病？

A.维生素B?

B.维生素B?

C.维生素B?

D.维生素B??

21、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、婴儿期最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

24、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

25、糖尿病患者膳食管理的核心原则是

A.严格禁食碳水化合物

B.增加单糖摄入

C.控制总能量和碳水化合物总量

D.多吃脂肪以替代能量

26、膳食纤维的主要生理功能是

A.提供能量

B.促进肠道健康

C.合成维生素

D.构成细胞膜

27、孕妇最容易缺乏且需额外补充的维生素是

A.维生素K

B.叶酸

C.维生素B1

D.维生素B2

28、下列哪种食物属于高嘌呤食物？

A.牛奶

B.苹果

C.动物内脏

D.大米

29、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.基础代谢

C.体力活动

D.生长发育

30、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.钠

C.淀粉

D.胆固醇

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需氨基酸包括以下哪些？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

32、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.小麦粉

D.牛奶

33、维生素D缺乏可导致哪些疾病？

A.佝偻病

B.骨软化症

C.夜盲症

D.骨质疏松

34、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B12

35、糖尿病患者膳食管理原则包括哪些？

A.控制总能量摄入

B.增加单糖类食物摄入

C.保证适量膳食纤维

D.合理分配餐次

36、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食纤维摄入量

C.钙磷比例

D.胃酸分泌情况

37、蛋白质-能量营养不良（P