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隔油池清洁管理规范

一、总则

1.1目的与依据

为规范隔油池的清洁管理工作，保障其正常运行，防止油污堵塞管道、污染环境，确保排水系统畅通及生产经营活动的有序进行，特制定本规范。本规范依据国家及地方相关环境保护、排水管理等法律法规，并结合实际运营需求编制。

1.2适用范围

本规范适用于各类餐饮服务单位、食品加工企业、食堂及其他产生含油污水场所的隔油池清洁、维护与管理工作。

1.3工作原则

隔油池清洁管理工作应遵循“预防为主、及时清理、安全规范、环保达标”的原则，确保隔油池效能得到有效发挥。

二、职责分工

2.1管理部门

负责隔油池清洁管理工作的统筹规划、制度制定、监督检查以及清洁服务单位的遴选与管理（如委托外包）。

2.2使用部门/人员

负责本单位隔油池的日常巡查、使用状况记录，发现异常情况及时上报管理部门，并配合清洁作业的实施。

2.3清洁作业单位/人员（内部或外包）

严格按照本规范及作业计划进行隔油池清洁作业，确保清洁质量，遵守安全操作规程，妥善处置清理出的油污及废弃物，并做好作业记录。

三、清洁作业管理

3.1清洁频率

根据隔油池的实际使用情况、油污产生量及季节变化，合理确定清洁频率。通常情况下：

*餐饮高峰期或油污产生量大的单位，应适当增加清洁频次，可考虑每日或隔日清理浮油，定期（如每周）进行彻底清洁。

*油污产生量较小的单位，可适当降低频次，但每月至少应进行一次彻底清洁。

*每次清洁后应检查隔油效果，若发现油污积累速度明显加快，应分析原因并调整清洁周期。

3.2清洁前准备

1.安全确认：作业前检查作业区域是否存在安全隐患，如空间是否密闭、有无有害气体、周边有无火源等。如需进入受限空间，必须严格执行受限空间作业安全规定。

2.工具准备：准备好必要的清洁工具，如铁锹、刮板、吸污泵（若有）、高压水枪、水桶、刷子、防护手套、口罩、防护服、照明设备等。

3.通知与隔离：如清洁作业可能影响正常排水，应提前通知相关部门，并对作业区域进行必要的隔离或警示，防止无关人员进入。

4.放水：若隔油池内污水较多，应先将可排放的上清液缓慢排入市政污水管网（需符合排放标准），或使用泵抽出至指定容器暂存，保留少量污水以便于清理底部沉积物。

3.3清洁作业流程

1.清除浮油及表面杂物：使用刮板或专用工具将隔油池内的浮油、食物残渣及其他漂浮杂物彻底清除。

2.清掏沉积物：将隔油池内的沉沙、淤泥及乳化油等沉积物清掏干净，确保池底无明显积存。

3.冲洗：使用高压水枪或清水对隔油池内壁、隔栅、挡板等部件进行彻底冲洗，直至池内及各部件表面无明显油污和沉积物。

4.检查与疏通：清洁完成后，检查隔油池各分隔间、进出水管、隔栅等是否畅通，有无破损、渗漏等情况。如有堵塞，应及时进行疏通；如有损坏，应记录并上报。

5.恢复原状：将清理出的油污、杂物等装入密封容器，将隔油池盖板盖好，清理作业现场，确保环境整洁。

3.4废弃物处理

清理出的油污、含油废弃物必须按照环保要求进行分类收集和处理，交由有资质的单位进行合法处置，严禁随意倾倒、排放或混入生活垃圾。

四、安全与环保要求

4.1作业安全

1.作业人员必须佩戴符合要求的个人防护用品，包括安全帽、耐油手套、防滑鞋、防护眼镜及口罩等。

2.严禁在作业区域吸烟或使用明火，防止油气爆炸。

3.使用电气设备时，确保其符合安全标准，防止触电。

4.人工清掏时，注意防止工具伤人或滑倒摔伤。

5.若隔油池为地下式且通风不良，作业前应进行通风换气，必要时进行气体检测，确认安全后方可进入。

4.2环境保护

1.清洁作业过程中，应采取有效措施防止油污、污水泄漏至周边环境。

2.冲洗水应尽可能排入隔油池或市政污水管网，不得随意漫流。

3.严格遵守废弃物分类和处置规定，杜绝环境污染事件。

五、日常维护与检查

5.1日常巡查

使用部门/人员应每日对隔油池进行巡查，主要检查：

*进、出水是否畅通，有无堵塞现象。

*池内油污、杂物积累情况。

*隔油池有无渗漏、损坏。

*盖板是否完好，有无异味溢出。

巡查结果应记录在《隔油池日常巡查记录表》中。

5.2定期检查

管理部门应每月至少组织一次对隔油池整体状况的检查，包括结构完整性、隔油效果、清洁记录完整性等，并对发现的问题及时组织整改。

5.3记录管理

建立隔油池清洁管理档案，包括清洁作业记录、巡查记录、维修记录、废弃物处置记录等，档案保存期限不少于一年。

六、故障处理与应急措施

1.若发现隔油池堵塞，应立即停止向池内排水，并组织人员进行疏通。

2.若发生油污泄漏，应立即采取措施控制泄漏范围，并组织清理，同时报告管理部门及环保部门（如必要）。

3.作业过程中如发