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2025年营养指导员技能竞赛考试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.2025版《中国居民膳食指南》首次将“全谷杂豆”每日推荐量提高至（）。

A.50gB.75gC.100gD.125g

答案：C

2.采用“双盲法”进行社区营养干预试验时，下列哪类人员必须保持盲态（）。

A.统计分析师B.现场协调员C.受试者家属D.食堂采购员

答案：A

3.对一名BMI28.4kg/m2、腰围96cm的40岁男性，首要营养诊断应归为（）。

A.超重B.肥胖C.腹型肥胖D.正常

答案：B

4.2025年WHO最新发布，成人每日添加糖摄入上限占总能量的比例为（）。

A.5%B.8%C.10%D.15%

答案：A

5.采用“食物频率法”调查时，为降低回忆偏倚，最合理的回访间隔为（）。

A.24hB.48hC.7dD.30d

答案：C

6.对乳母进行维生素D补充，若膳食摄入不足，每日推荐补充剂量为（）。

A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU

答案：B

7.下列哪项不是“肌少症”早期筛查的敏感指标（）。

A.步速＜0.8m/sB.握力男性＜28kgC.5次起坐时间＞12sD.血清白蛋白＜40g/L

答案：D

8.2025年国家卫健委发布的《学生餐营养指南》规定，小学1—3年级每日植物油上限为（）。

A.20gB.25gC.30gD.35g

答案：B

9.对慢性肾病3期患者，蛋白质推荐摄入量为（）。

A.0.6g/kg·dB.0.8g/kg·dC.1.0g/kg·dD.1.2g/kg·d

答案：A

10.采用“24h回顾法”时，若受访者报告“喝了两杯牛奶”，应优先使用的标准化器具是（）。

A.250ml标准杯B.200ml陶瓷杯C.500ml运动杯D.受访者自带杯

答案：A

11.下列哪种脂肪酸对降低肝脏脂肪沉积证据最充分（）。

A.C18:0B.C18:1n9C.C18:3n3D.C20:5n3

答案：B

12.2025年《预包装食品营养标签通则》将“低钠”定义为每100g固体食品钠含量≤（）。

A.40mgB.60mgC.120mgD.200mg

答案：C

13.对妊娠期糖尿病孕妇，餐后2h血糖控制目标为（）。

A.≤6.1mmol/LB.≤6.7mmol/LC.≤7.0mmol/LD.≤7.8mmol/L

答案：B

14.采用“食物交换份法”时，1份水果可提供能量约（）。

A.50kcalB.90kcalC.120kcalD.150kcal

答案：B

15.对6—17岁儿童，每日“屏幕时间”建议上限为（）。

A.1hB.2hC.3hD.4h

答案：B

16.下列哪项不是“高尿酸血症”营养干预核心策略（）。

A.限制果糖B.限制嘌呤C.限制酒精D.限制膳食纤维

答案：D

17.2025年《素食人群膳食指南》推荐，全素者每日维生素B12最低补充剂量为（）。

A.10μgB.25μgC.50μgD.100μg

答案：B

18.对“夜班人群”进行营养宣教，首要纠正的膳食行为是（）。

A.夜宵能量占比＞35%B.早餐跳过率＞50%C.咖啡因摄入＞300mgD.水果摄入＜200g

答案：A

19.下列哪种烹饪方式对“反式脂肪酸”生成量贡献最大（）。

A.水煮B.清蒸C.反复深炸D.微波

答案：C

20.2025年《老年食堂服务规范》要求，每餐至少提供深色蔬菜重量占比≥（）。

A.30%B.40%C.50%D.60%

答案：C

21.对“肠易激综合征”腹泻型患者，短期可尝试的可发酵碳水化合物缩写为（）。

A.FODMAPB.DASHC.MINDD.TLC

答案：A

22.下列哪项不是“营养素养”核心维度（）。

A.理解营养素功能B.计算BMIC.烹饪技巧D.医保报销比例

答案：D

23.2025年《运动营养食品通则》将“补充