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2025年职业资格公共营养师三级-三级参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、中国居民膳食指南建议每日盐摄入量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

2、反式脂肪酸的主要来源是哪种食物？

A.玉米油

B.橄榄油

C.部分氢化植物油

D.坚果种子

3、老年人膳食中应重点补充哪种维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

4、运动员在训练期间应如何调整碳水化合物摄入？

A.减少摄入

B.增加至每日总能量的50%-70%

C.保持不变

D.增加至80%以上

5、食品在常温下保存时，哪种条件最易导致腐败？

A.低温

B.高温

C.高湿度

D.适当通风

6、儿童青少年每日钙摄入量推荐值为多少毫克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

7、哪种食物属于优质蛋白来源？

A.面粉

B.大豆

C.玉米

D.玉米淀粉

8、孕妇在孕中期应重点补充哪种营养素？

A.维生素C

B.叶酸

C.钙

D.铁元素

9、下列哪种行为会降低人体对膳食纤维的吸收效率？

A.充分咀嚼

B.增加水分摄入

C.久存食物

D.饭后散步

10、公共营养师评估个体营养状况时，优先考虑的指标是？

A.体重指数

B.营养调查问卷

C.实验室检测

D.食物频率记录

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

12、以下哪种食物属于优质蛋白来源？

A.米饭

B.鸡蛋

C.大豆

D.白菜

13、慢性肾病患者饮食控制中，应重点限制哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

14、儿童缺铁性贫血的预防应优先补充哪种元素？

A.维生素C

B.铁元素

C.锌

D.维生素B12

15、下列哪项属于膳食纤维的功能？

A.促进钙吸收

B.降低血糖

C.增强免疫力

D.增加饱腹感

16、孕妇孕期每日需额外补充多少微克叶酸？

A.400

B.800

C.1200

D.1600

17、下列哪项是正确的膳食结构比例？

A.蛋白质30%碳水50%脂肪20%

B.蛋白质20%碳水60%脂肪20%

18、老年人缺钙的常见原因包括？

A.吸收障碍

B.摄入不足

C.代谢异常

D.以上都是

19、下列哪项属于预防肥胖的饮食干预措施？

A.增加精制糖

B.控制总热量

C.增加反式脂肪

D.调整膳食结构

20、世界卫生组织建议每日饮水量为多少？

A.1.5L

B.2L

C.3L

D.4L

21、中国居民膳食指南建议每日膳食纤维摄入量为多少克？

A.25-30克

B.18-25克

C.12-18克

D.20-25克

22、长期过量摄入哪种营养素易导致水中毒？

A.钠

B.钾

C.氯化钾

D.镁

23、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤多少克/100克？

A.1.5

B.3

C.5

D.10

24、维生素C的每日推荐摄入量（RNI）为多少毫克？

A.50

B.90

C.100

D.130

25、哪种食物是优质蛋白来源？

A.大豆

B.白菜

C.土豆

D.胡萝卜

26、烹饪时使用哪种油最有利于控油减脂？

A.菜籽油

B.植物调和油

C.猪油

D.橄榄油

27、预防骨质疏松最有效的维生素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

28、慢性肾病患者饮食中需限制哪种矿物质？

A.钾

B.钠

C.钙

D.磷

29、下列哪种食物属于天然抗氧化剂？

A.酵母提取物

B.茶多酚

C.人工色素

D.酸奶

30、儿童肥胖干预中，BMI指数≥多少需警惕肥胖风险？

A.20

B.18.5

C.25

D.30

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、儿童肥胖干预的关键措施是

A.增加高糖饮料摄入

B.调整饮食结构

C.增加每日运动时间

D.家长参与行为干预

E.定期监测体重变化

32、孕期叶酸缺乏可能导致

A.孕早期流产

B.儿童先天性心脏病

C.孕期高血压

D.神经管畸形

E.产后抑郁

33、老年人膳食中应重点补充

A.蛋白质（每日1.2-1.5g/kg）

B.钙和维生素D

C.单不饱和脂肪酸

D.膳