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餐饮业餐厅经理顾客满意度与营业额增长绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

顾客满意度

顾客评分平均分

40%

4.5

按评分系统计算平均分，每高于目标值0.1分，得1分，最高得10分

顾客投诉率

5%

按月统计投诉次数，每低于目标值1%，得1分，最高得10分

顾客复购率

30%

按季度统计复购顾客比例，每高于目标值5%，得1分，最高得10分

线上评价数量

200

按月统计线上平台评价数量，每高于目标值20，得1分，最高得10分

顾客满意度调查参与率

80%

按月统计满意度调查参与人数占比，每高于目标值5%，得1分，最高得10分

营业额增长

月度营业额达成率

35%

100%

按月度计划营业额计算达成率，每高于目标值5%，得1分，最高得10分

季度营业额增长率

10%

按季度对比上一季度营业额增长率，每高于目标值2%，得1分，最高得10分

客单价

120元

按月度平均客单价计算，每高于目标值10元，得1分，最高得10分

外卖订单占比

25%

按月度外卖订单金额占比，每高于目标值3%，得1分，最高得10分

新客增长率

15%

按季度对比上一季度新客占比增长率，每高于目标值2%，得1分，最高得10分

团队管理效率

员工流失率

15%

10%

按季度统计员工流失人数占比，每低于目标值2%，得1分，最高得10分

员工培训完成率

95%

按季度统计员工培训计划完成率，每高于目标值2%，得1分，最高得10分

员工绩效考核达标率

90%

按季度统计员工绩效考核达标人数占比，每高于目标值2%，得1分，最高得10分

员工满意度调查得分

4.0

按季度统计员工满意度调查平均分，每高于目标值0.1分，得1分，最高得10分

团队协作评分

良好

按季度由上级评级的团队协作表现，每提升一个等级得2分，最高得10分

成本控制能力

食品成本率

10%

25%

按月度食品成本占营业额比例计算，每低于目标值1%，得1分，最高得10分

能耗成本控制率

5%

按季度对比去年同期水电燃气支出增长率，每低于目标值1%，得1分，最高得10分

物料损耗率

3%

按月度物料损耗占采购金额比例计算，每低于目标值0.5%，得1分，最高得10分

采购成本节约率

8%

按季度对比去年同期采购成本增长率，每低于目标值1%，得1分，最高得10分

预算执行偏差率

5%

按季度统计各项费用预算执行偏差率，每低于目标值1%，得1分，最高得10分

本考核表旨在全面评估餐饮业餐厅经理在顾客满意度、营业额增长、团队管理效率及成本控制能力方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，按照评分标准进行评分，最终得分由各维度加权计算得出。考核结果将作为绩效改进、奖金发放及晋升决策的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见