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酵母代谢物

1范围

本文件规定了酵母代谢物的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以糖蜜和/或其他可发酵糖为主要原料，经好氧发酵生产提取酵母后，经浓缩、干燥或不干燥等工艺生产的富含氨基酸、多糖和黄腐酸等多种营养成分的产品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T8170

数值修约规则与极限数值的表示和判定

GB/T8576

复混肥料中游离水含量的测定真空烘箱法

HG/T5334

黄腐酸钾

NY/T1973

水溶肥料水不溶物含量和pH的测定

NY/T1977

水溶肥料总氮、磷、钾含量的测定

NY/T1978

肥料汞、砷、镉、铅、铬、镍含量的测定

NY/T3477

饲料原料酿酒酵母细胞壁

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酵母代谢物Yeastmetabolites

以糖蜜和/或其他可发酵糖为主要原料经好氧发酵生产提取酵母后，经浓缩、干燥或不干燥等工艺生产的富含氨基酸、多糖和黄腐酸等多种营养成分的产品。

4产品分类

根据产品形态的不同，将产品分为固体和液体。

5要求

5.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

液体

固体

2

色泽

黄褐色至黑褐色

气味

具有本品固有气味

杂质

无正常视力可见明显异物

5.2理化指标

应符合表2的要求。

表2理化要求

项目

指标

液体

固体

氨基酸

≥

20g/L

5%

酵母多糖(β-葡聚糖+甘露聚糖）

≥

10g/L

2%

黄腐酸

≥

100g/L

20%

总养分（N+P2O5+K2O）

≥

50g/L

8%

水不溶物含量

≤

13g/L

2%

水分

≤

--

5%

pH

4.0-9.0

4.0-9.0

5.3卫生要求

应符合表3的要求。

表3卫生要求

项目

指标

汞（以Hg计）/(mg/kg)≤

1

砷（以As计）/(mg/kg)≤

5

镉（以Cd计）/(mg/kg)≤

2

铅（以Pb计）/(mg/kg)≤

10

铬（以Cr计）/(mg/kg)≤

20

6试验方法（顺序与指标顺序调整一致）

6.1感官检验

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察形态、色泽和杂质，闻其气味。

6.2氨基酸

按GB5009.124的规定执行。

6.3酵母多糖(β-葡聚糖+甘露聚糖）

按NY/T3477的规定执行。

3

6.4黄腐酸

按HG/T5334的规定执行。

6.5总养分（N+P2O5+K2O）

按NY/T1977的规定执行。

6.6水不溶物含量

按NY/T1973的规定执行。

6.7水分

按GB/T8576的规定执行。

6.8pH

按NY/T1973的规定执行。

6.9卫生指标

按NY/T1978的规定执行。

7检验规则

7.1组批

以相同原料、相同的生产工艺，经连续生产或同一班次生产的均匀一致的产品为一批。

7.2抽样

出厂检验时，从每批产品中随机抽取1kg样品进行检验；型式检验时，从所有库存产品中随机抽取1kg样品进行检验。抽样样品平均分为两份，一份用于检测，一份留样备查（保存至保质期结束后2个月），抽样样品需注明产品名称、生产工厂名称、批号或生产日期、采样日期、采样人姓名。

7.3出厂检验

检验项目为感官要求、黄腐酸、总养分、水不溶物、水分、pH值。

7.4型式检验

型式检验项目为本文件第5章规定的所有项目。在正常生产情况下，每半年至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：

a)产品定型投产时；

b）生产工艺、配方或主要原料来源有较大改变，可能影响产品质量时；

c）停产3个月以上，重新恢复生产时；

d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

e）行政管理部门提出检验要求时。

7.5判定规则

7.5.1所验项目全部合格，判定为