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材料一材料二材料三材料四材料五材料六材料七

2021年12月—2022年1月，《小康》杂志社联合国家信息中心，会同有关

专家及机构，进行了“2022中国现代饮食发展指数”调查。经过对调查结果和

国家有关宏观数据进行加权处理，得出“2022中国现代饮食发展指数”为71.2

分，比上一年度提高0.8分。

“中国现代饮食发展指数”的测评指标涉及恩格尔系数、食品供应、饮食安

全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面。其中，自指数首次发布以

来，恩格尔系数指数便一直处于领先地位，调查结果显示，在五个细分指标

中，2023年的恩格尔系数指数得分依然最高，为91.0分，比上一年提高了0.1

分。其次是食品供应指数，得分为90.9分，比上一年度提高了0.2分。营养结

构指数得分为66.2分，政府监管体系及力度指数得分为62.5分，分别比上一

年度提高了0.8分和0.9分。饮食安全指数得分最低，但进步最大，为55.3

分，比上一年度提高了1.5分。

“2023中国现代饮食发展指数”调查显示，最让国人感到不放心的是蔬菜，

以74.6%的得票率高居榜首，其次是速冻食品，再次是熟肉制品，接下来依次

是水产品、面包糕点、桶装饮用水、酱腌菜、膨化及油炸食品、水果、食用植

物油。

调查结果显示，“最让国人担心的十大食品安全问题”是果蔬中农药残留超

标、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）、重金属超标、虚假或错误标

签标注、病死牲畜肉、激素含量高、食品卫生问题、食物过期变质、抗生素残

留以及非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌。

值得一提的是，人们对重金属超标的问题关注度正在快速升温。上一年度，

这一问题位列“最让国人担心的十大食品安全问题”第十位，本年度一跃升至

第三位，得票率也由去年的17.3%上升至如今的28.4%。重金属污染是环境污染

的一部分，包括对空气、水、土壤、食品的污染，它可以通过食物链直接进入

人体，因为难于代谢或是消化，往往会残留在体内，当累积达到一定程度就会

造成慢性中毒，对人体健康危害极大。

近日，广东省江门市、广西壮族自治区桂林市等多地市场监管部门相继发布

的食品抽检通报中均有类似问题曝光，引发网友们的关注，一次又一次对食品

安全敲响警钟。可以见得，如今，“吃得健康”已经成为老百姓在饮食上最关

注的问题。

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问题一问题二问题三问题四

根据材料1，结合实际，谈如何在种植加工环节解决果蔬中残留超标的问题—

—20分，不超过300字。

参考答案

收起

一、加强农业技术指导：推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，合理选

择农药，加强对农药使用的培训，提高农民对安全用药的认识和操作技能，优

化施药时间和方法，降低农药残留风险。

二、实施农药残留监测：建立完善的农药残留监测体系，在种植过程中，定

期对果蔬进行农药残留检测，确保产品符合国家标准。

三、推进标准化种植：推动水果和蔬菜的认证制度，如有机认证、绿色食品

认证等，以标准化种植流程提升产品质量。

四、优化果蔬加工工艺：果蔬加工环节，采用先进的清洗、去皮、漂烫等技

术，有效去除表面农药残留。

五、加强监管与执法：政府部门应加大对果蔬种植和加工环节的监管力度，

严格执法，形成有效的震慑作用。

参考答案说明：答案从“加强农业技术指导”“实施农药残留监测”“推进

标准化种植”“优化果蔬加工工艺”“加强监管与执法”等不同的对策进行了

分条撰写。各条要点之间在内容上是并列关系，无交叉。

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近期网络平台关于食品添加剂的视频火了，网络博主通过视频曝光了国内多

款食品的制作流程，引发对于食品安全问题的全民大讨论。短短30天，涨粉

600多万，“科技与狠活”成为网络流行语。

在短视频中，各类食品通过加入食品添加剂，化腐朽为神奇，牛奶不是奶，

牛肉不是牛肉，橙汁不是橙汁，燕窝不是燕窝，直接震碎消费者的三观。因为

与人们的生活息息相关，自热而然就成为了社会热点。很多网友自发的去超市

进行验证，发现各类食品中参有大量的食品添加剂，有网友甚至表示，竟然没

有无添加剂的产品可买。

10月10日，市场监管总局印发《食品相关产品质量安全监督管理暂行办

法》（以下简称《办法》）。市场监管总局质量监督司相关负责人表示，《办