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2025最新营养指导员考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）

A.10–15??B.15–20??C.25–30??D.35–40

答案：C

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐内容（）

A.食物多样，合理搭配??B.吃动平衡，健康体重

C.少盐少油，控糖限酒??D.每日服用复合维生素

答案：D

3.1kcal能量相当于（）kJ

A.0.239??B.4.184??C.1.162??D.2.389

答案：B

4.下列哪种氨基酸属于婴儿条件必需氨基酸（）

A.组氨酸??B.酪氨酸??C.精氨酸??D.半胱氨酸

答案：A

5.长期缺乏维生素B1最易导致的疾病是（）

A.坏血病??B.脚气病??C.癞皮病??D.干眼症

答案：B

6.与“夜盲症”最直接相关的维生素是（）

A.维生素D??B.维生素A??C.维生素E??D.维生素K

答案：B

7.下列哪项不是可溶性膳食纤维（）

A.果胶??B.树胶??C.菊粉??D.纤维素

答案：D

8.中国成人BMI超重临界值为（）kg/m2

A.18.5??B.23.0??C.24.0??D.28.0

答案：C

9.每克酒精可提供能量（）kcal

A.4??B.7??C.9??D.10

答案：B

10.下列哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶活性中心的组成部分（）

A.铁??B.锌??C.硒??D.碘

答案：C

11.中国居民膳食参考摄入量（DRIs2023）中，成年男性轻体力活动水平每日能量EER约为（）kcal

A.1800??B.2000??C.2250??D.2500

答案：C

12.下列哪项不是n3系列多不饱和脂肪酸（）

A.EPA??B.DHA??C.α亚麻酸??D.花生四烯酸

答案：D

13.大豆蛋白质的限制氨基酸是（）

A.蛋氨酸??B.赖氨酸??C.色氨酸??D.苏氨酸

答案：A

14.下列哪种食物血糖生成指数（GI）最低（）

A.白面包??B.糙米饭??C.燕麦片??D.绿豆挂面

答案：D

15.中国居民膳食指南建议每日添加糖摄入不超过（）g

A.25??B.30??C.40??D.50

答案：A

16.下列哪项不是骨质疏松高危因素（）

A.长期低钙摄入??B.维生素D缺乏??C.高咖啡因摄入??D.高钾摄入

答案：D

17.下列哪种维生素参与同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸（）

A.叶酸??B.烟酸??C.泛酸??D.生物素

答案：A

18.中国居民膳食指南推荐每日蔬菜摄入量为（）g

A.200–250??B.250–300??C.300–500??D.500–600

答案：C

19.下列哪项不是评价人体蛋白质营养状况的生化指标（）

A.血清白蛋白??B.前白蛋白??C.视黄醇结合蛋白??D.糖化血红蛋白

答案：D

20.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜维生素C（）

A.水煮??B.急火快炒??C.长时间炖??D.油炸

答案：B

21.中国居民膳食指南推荐每日水果摄入量为（）g

A.100–150??B.150–200??C.200–250??D.250–300

答案：C

22.下列哪项不是孕期铁缺乏对母儿的危害（）

A.早产??B.低出生体重??C.胎儿畸形??D.妊娠期糖尿病

答案：D

23.下列哪种食物胆固醇含量最高（）

A.鸡蛋黄??B.瘦猪肉??C.牛奶??D.豆腐

答案：A

24.下列哪项不是乳糖不耐受常见症状（）

A.腹胀??B.腹泻??C.便秘??D.肠鸣

答案：C

25.中国居民膳食指南推荐每日烹调油用量为（）g

A.15–20??B.20–25??C.25–30??D.30–35

答案：C

26.下列哪项不是水溶性维生素（）

A.维生素B6??B.维生素C??C.烟酸??D.维生素D

答案：D

27.下列哪种食物富含天然维生素D（）

A.三文鱼??B.菠菜??C.香蕉??D.大米

答案：A

28.中国居民膳食指南推荐每日食盐摄入不超过（