《塘栖枇杷标准综合体 第5部分：质量及包装贮运》.docxVIP

ICS65.020.01CCSB08

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ410.5—2025

塘栖枇杷标准综合体

第5部分：质量及包装贮运

IntegratedstandardsforTangqiloquat——

Part5：Quality,package,storageandtransportation

2025-12-10发布2026-01-10实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ410.5—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是T/ZNZ410《塘栖枇杷标准综合体》的第5部分。T/ZNZ410已经发布了以下6个部分：

——第1部分：总则；

——第2部分：苗木培育；

——第3部分：果园建设；

——第4部分：栽培管理；

——第5部分：质量及包装贮运；

——第6部分：加工。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：杭州市临平区农业农村局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、杭州市临平区塘栖镇人民政府、杭州市农业农村事务保障中心、杭州临平塘栖枇杷专业合作社、杭州塘北鲜果现代农业有限责任公司、浙江塘源生态农业有限公司、杭州塘栖枇杷科技开发有限公司、杭州西太洋塘栖枇杷开发有限公司。

本文件主要起草人：冯敏芳、马正荣、戴芬、李真、虞益江、蒋凤至、莫树兴、蔡斌军、张国顺、吴雨萱、李强、李加荣。

T/ZNZ410.5—2025

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塘栖枇杷标准综合体第5部分：质量及包装贮运

1范围

本文件规定了塘栖枇杷的质量等级、包装、保鲜贮藏、运输、追溯等要求。

本文件适用于塘栖枇杷的等级划分、包装、贮运及追溯。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T13867鲜枇杷果

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4质量等级

4.1初选

对于未套袋的果实，采果时剔除伤果和病果，应及时选果、分级和包装；对于套袋的果实，应连同袋子一起采收，运到室内后再解开果袋进行分级包装。

4.2基本要求

应外观新鲜、完好，成熟度适宜，具有各品种应有的外观特征；无腐烂和变质果实，无刺伤、压伤、擦伤等机械损伤；无病虫果、萎蔫、日灼、裂果及其他畸形果；洁净、无异味。

4.3等级划分

4.3.1划分要求

T/ZNZ410.5—2025

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果实在满足基本要求的前提下，等级划分应同时符合表1、表2的规定，分为特级、一级、二级共三个等级。

4.3.2感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1塘栖枇杷感官指标

项目

指标

特级

一级

二级

果形

无畸形果,果形端正,大小均匀一致

无畸形果、果形较一致

无明显畸形果

果面色泽

具该品种固有色泽,色泽鲜艳,果色均匀,锈斑面积＜1%

具该品种固有色泽,果色较好,锈斑面积＜3%

具该品种固有色泽,果色较均匀,锈斑面积＜7%

果肉

色泽

软条白沙、硬条白沙

乳白色

宝珠、大红袍

橙红色

杨墩、夹脚

浅橙黄色

果梗

完整，长≤15mm

果面缺陷

无日灼、裂果、萎蔫及其他果面缺陷

允许有轻微萎蔫,无日灼

4.3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2塘栖枇杷理化指标

项目

指标

特级

一级

二级

单果重（g）

软条白沙、硬条白沙

≥30

≥28

≥25

宝珠

≥27

≥25

≥22

大红袍、杨墩、夹脚

≥37

≥35

≥32

可溶性固形物

（%）

软条白沙、硬条白沙

≥14

≥12